提供产品 EMI天然酶解风味产品（酶解黄油、酶解奶油、酶解奶油奶酪）

EMI天然酶解风味产品：是以各类天然乳制品为原料，如奶油、黄油、奶 酪等，选取特定的生物酶，通过精准的条件控 制，对乳制品中的乳脂肪进行分解和修饰，从而 生产各种具有独特风味和口感的，呈香呈味物 质。尤其是酶解产物中占主要成分的中短链乳脂 肪酸，不仅能提供丰富的乳香风味，而且能提升 乳脂肪带来的饱满丰润的口感，为产品增强底味 与后味。此外，乳脂肪酶解还会生成各类丰富的 天然化合物，如内酯类、甲基酮类化合物，这些 天然化合物也具有独特的乳特征的香味属性。

产品用途：提供各种真实的乳品风味，替代高成本乳原料；增强产品底味与后香，优化风味体系；强化产品脂肪口感，且不提高热量；提升产品的味觉辨识度与味觉差异化。乳制品系列广泛适用烘焙茶饮等场景。

应用范围：调制乳、发酵乳、含乳饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、再制奶酪、面包蛋糕、曲奇饼干、巧克力糖果、半固态调味料、中式汤底料等。

扫描识别上方微信二维吗查看产品手册