提供产品 食品级明胶 肉食品 肉冻明胶 食品添加剂
发布于2022-05-07 17:11 山东省滨州市 联通
| 品牌 | 恒源康 |
| 单价 | 1200.00元/件 |
| 起订量 | 39 件 |
| 供货总量 | 100 件 |
| 发货期限 | 自买家付款之日起 3 天内发货 |
| 所在地 | 山东 / 滨州市 |
| 有效期至 | 长期有效 |
| 浏览人次 | 450 |
| 最后更新 | 2022-05-07 17:57 |
详细介绍
用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝胶。胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，口感柔软。其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。 [1]
制备方法
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