提供产品 供法国阿拉伯胶

阿拉伯胶应用

阿拉伯胶性状：淡黄色粉末

品牌：法国Alland&Robert和法国Nexira

型号：食品级速溶阿拉伯胶381i和BA

有机亲水胶体，溶于冷水，能立即水合不结块

含高度的可溶性膳食纤维，可以用在标签是天然的产品里

2021年12月17日，美国FDA对外发布的***新法规批准授权“阿拉伯树胶（Gum Arabic）作为膳食纤维的身份。

阿拉伯胶是一类植物水合胶体，是非洲大陆北部自然生长的一些金合欢属树种分泌的，主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等，是世界上比较古老的一种天然胶。应用可追溯到五千年前的古埃及，那时的人们将其用作化妆品中的增稠剂。随着时代的发展和科技的进步，阿拉伯胶的应用不断在扩大，食品工业、印刷工业、医药保健等。

 

在食品饮料领域，阿拉伯树胶可应用在糖果、烘焙产品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、酱汁、调料、熟食以及植物替代品等品类。如：天然的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。质构剂，阿拉伯胶在各种糖果中应用时可以提供***质构。如在浇铸糖中可以延长产品在口中的停留时间且不粘牙，对香味释放有帮助。对于半充气软糖，阿拉伯胶单独或和蛋白质一起使用时，可以延长货架期，使糖果保持柔软的咀嚼性。在无糖型硬糖中，阿拉伯胶和糖醇一起应用，可以减少成品的吸湿性，降低熬糖温度。 成膜剂在包衣型产品中（杏仁，巧克力 ）脂肪渗出会破坏产品外观。为了稳定脂肪同时防止水分在内芯和硬包衣之间迁移，就必须将内芯包裹起来以有效隔离脂肪和水分。针对此类问题，COATINGGUM™可作为理想的成膜剂，且形成高致密度的膜以保护芯材。对于糖醇包衣产品，在硬包衣用的糖醇中添加阿拉伯胶（2%～3%），有效延缓糖醇结晶，可以软化结晶糖衣。乳化剂水包油型乳化体系在食品工业，特别是软饮料中***应用。阿拉伯胶所具有的***的***、非改性的乳化性/稳定性，可以为这类产品提供非常稳定的乳化效果。同样，这种乳化能力也可以应用于其他类型的乳液，如乳化植物油，乳化树脂油，脂溶性维生素和多元不饱和脂肪酸等。粘合剂 在制作片剂类产品时，不论是使用干法、还是湿法，阿拉伯胶在提供硬度和良好的粘合效果的同时赋予产品更佳的口感，并更有利于香味释放。这种粘合性还可以应用在一些特殊行业如胶水、烟草用纸、制陶业等。