新式茶饮顺潮崛起-57页

新式茶饮行业正处于快速发展期。新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮品。相较于传统茶饮，新式茶饮更强调在原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验上的升级和创新，从而打造独特的品牌文化，提升品牌价值。根据奈雪的茶招股书，2020 年新式茶饮行业市场规模为 1136 亿元，2015-2020 年 CAGR 为 21.9%，增速远高于茶叶/茶包/茶粉（2015-2020 年 CAGR 为 8.1%）和即饮茶（2015-2020 年 CAGR 为4.9%）。预计新式茶饮行业未来仍将保持高速增长，2025 年市场规模将达到 3400 亿元，2020-2025 年 CAGR 为 24.5%。

居民收入增长、消费结构改变是根本驱动因素。随着中国经济水平不断提高，我国国民收入和消费均呈现快速增长的态势。2015- 2020 年，中国人均居民可支配收入从 2.2 万元增长至 3.2 万元，除 2020 年受疫情影响外，年增速稳定在 9%左右。消费结构上，食品烟酒、衣着等生活必需品消费的比重逐年走低，教育文化娱乐、医疗保健等服务类消费比重不断攀升，反映了我国居民的消费结构正在发生改变，休闲消费成为人们生活的重要组成部分。

在消费升级趋势下，新式茶饮应运而生。传统的粉末冲泡奶茶已经难以满足现代消费者日益重视的健康和定制化的消费需求，采用高品质的茶叶、新鲜牛奶和水果，同时颜值高、口感好、体验感强、选择多的新式茶饮兴起，迅速获得以 90、00 后为主体的市场认可。《2020 新式茶饮白皮书》显示，2017 年新式茶饮的消费者规模为 1.52 亿，2019 年增长至3.05 亿人，CAGR 为 41.65%，2020 年新式茶饮消费者规模将正式突破3.4 亿。其中，近五成新式茶饮消费者月均可支配收入超 8000 元、 8%月均可支配收入超 20000 元，具备较强的消费能力和消费意愿。