新茶饮竞争激烈拓品市场下沉寻成长-18页

可观的产品利润是让新茶饮行业持续扩张的动力来源。以奈雪的水果茶为例，毛利率约在 63%，营业利润率为 21%,而且水果茶相较一般的普通奶茶来说成本更高，所以其他的奶茶产品毛利率有望超过 70%。

新茶饮消费升级不断推进，人均消费价格不断提升。2017 年全国现制茶饮人均消费价格在 15-29 元区间内的比例约在 30%左右，到了 2018 年此区间内的比例升至将近 40%，而 30 元以上和 15 元以下的分布变少。消费者愿意在一定区间内接受新茶饮价格的提升，为行业的增长贡献弹性。

新茶饮品牌需不断丰富 SKU 以获得新的利润增长点。一旦某品牌的新产品成了爆款，那么该品牌很可能就会引领新茶饮行业一段时间内的风向。例如2018年，鹿角巷带火的黑糖奶茶，一夜之间如雨后春笋，被其他茶饮品牌争相模仿，其中不乏一些大品牌，如喜茶的“波波茶”，乐乐茶的“脏脏茶”，一芳水果茶的“黑糖鲜奶粉圆”等等。在 SKU 更迭上,每个季度,新茶饮品牌都会推出应季新品,保持顾客对产品的新鲜度。乐乐茶的茶饮大约有七八个品类总计大约 40 款饮品,软欧包架上保持有 20 余个 SKU,每月出一两个新品,末尾淘汰旧品。2020 年上半年(截至 6 月 30 日)奈雪共有 10 次饮品推新,有单品推新也有系列推新。10 次饮品推新涉及“鲜果茶”、“宝藏茶”、“纯茶”和奈雪新开辟的“气泡茶”四大类别。