羊奶粉行业系列报告之奶源篇-20页

造成羊奶粉产量远低于牛奶粉的原因，第一是羊奶粉的重要原料之一羊奶的短缺。奶山羊体格小，产乳量低，奶山羊每胎泌乳期 8-10 个月，平均泌乳量只有 500-600 公斤/年。而奶牛相对体格较大，每年的泌乳期在 300 天左右，时间较长，中国的荷斯坦奶牛每年产奶量最高可达到 1.5 万公斤。根据 FAO 的数据，2018 年全球牛奶和山羊奶产量分别为 6.83 亿吨和 1871.21 万吨，山羊奶产量仅为牛奶产量的2.74%，远远低于牛奶的产量。同时，全球羊奶产量历年的同比增长率也比较低，2015-2017 年同比增长率仅略高于全球牛奶产量，2018 年同比增长率仅有 0.27%。

第二是奶山羊饲养要求较高，规模化养殖企业较少。奶山羊的饲养条件要求较高，不能集中饲养，所以牧场分散，规模化和产业化的企业养殖成本高。并且，很多国家以肉羊饲养为主，奶山羊养殖较少，这些都导致奶山羊养殖企业较少，羊奶粉原料短缺。根据 FAO 数据， 2018 年全球奶山羊存栏量大约共计 20300 万只；全球奶山羊出栏量亚洲和欧洲占比分别为 52.22%和 4.43%；全球山羊奶产量亚洲和欧洲分别为 52.69%和 16.64%；亚洲和欧洲奶山羊产量分别为 985.94 和 311.37 万吨。虽然亚洲奶山羊的存栏量和乳产量都是最高，但由于亚洲养殖规模化程度低、加工水平低、生产过程管理不当，导致山羊奶的实际有效供给量比较低，成熟羊奶产地仍集中在欧洲、澳洲等国家。

我国羊乳制品行业发展经历了三个阶段。第一阶段（2007 年以前），行业发展较为缓慢，是无序的自然发展期。第二阶段（2008-2017 年），国内消费者在经历了“三聚氰胺”事件后逐渐了解到山羊乳产业，使得国内羊乳制品市场逐渐扩大。第三阶段（2017 年至今），2016 年婴配奶粉资质审查调整后，行业进入稳定发展期，根据前瞻产业研究院的预测，预计 2020 年婴配羊乳粉市场规模将达到 100 亿元。