火锅产业链 - 扩张为核心，海底捞多元布局-41页

 火锅市场从突出派系特色逐渐向突出品牌化转变。中高端火锅及受欢迎程度较高的火锅在品牌塑造上均投入较多精力，近年来许多明星扎堆开火锅店，也是为新建的火锅品牌迅速注入品牌流量效应，通过自身的影响力和流量为品牌赋能。随着中高端火锅品牌进驻大型商业中心及核心地段，火锅的品牌价值将成为火锅企业的核心竞争力。

发展品牌文化是火锅品牌趋向成熟的关键。在火锅口味和品质较好且被市场承认的基础上，火锅企业若想进一步提升品牌价值，需要在经营理念和品牌故事内涵等方面深耕，目前国内的火锅龙头如海底捞和呷哺呷哺等已开始在品牌文化上进行深度培育，对于市场认可度的进一步提升和品牌价值的提炼意义重大。

品牌和 IP 的塑造需要文化内涵和外在风格协同创新。越来越多的火锅餐厅开始针对年轻群体进行营销，在火锅品牌所代表的文化内涵上进行创新，例如味蜀吾的“沸腾三国”品牌，将经典形象现代化，同时结合年轻群体中较火热的摇滚文化，在外部品牌形象、装修风格到内部的火锅产品设计和理念上全面更新，将火锅本身热烈就餐氛围与摇滚乐风格进行融合，在年轻化 IP 的培育上进行创新。