舌尖之争-休闲食品成长实录-44页

依托赛道红利打开高速增长空间。对比国际休闲食品龙头，大多是在创业之初走在高速成长的赛道上，依靠自身产品优势，逐步建立竞争壁垒。日本膨化食品从1975 年起 15 年间增长近 3 倍，为零食行业增速第一，卡乐比在虾条等初级产品的基础上，推出土豆膨化食品，依靠进取精神，增速领先行业，逐步成为行业龙头。同样也有美国的 Frito-Lay（后与乐事合并）选择了薯片、玉米片，纳贝斯克（后被卡夫亨氏收购）选择了饼干赛道做出了奥利奥、曲奇饼干。

创业容易守业难。越过行业红利期之后，休闲食品公司普遍会面临增长压力。公司除了依托自身的品牌、渠道优势外，往往还要通过广告宣传或者渠道让利等手段促进收入，故此开始了产品多元化、区域扩大化的道路打开收入空间，通过规模效应和供应链管理能力降低成本。

规模化驱动降本增效。1）上游原材料采购，2010 年成立采购部门扩大原材料和包装材料的集中采购以降低成本；此后和农业、渔业供应商采取“合约种植”种植模式保证产品稳定供应、价格可控。2）生产端，将原材料预处理环节前置，以提高工厂效率；合理规划销售，提高工厂利用率降低成本；提高商品生产、配送的自动化水平；利用 OEM来实现柔性供应，如 16 年 9 月因 Jagarico 产能限制，将部分加工委托给 JA 公司，12 财年公司制造成本中代工占 28%，至 19 财年已降至 15%。