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本文提及的餐饮为广义餐饮的概念，即包含外出就餐和食品消费在内的整体市场。结合欧睿2017年的数据统计，我们判断中国餐饮市场目

市场空间：餐饮市场规模过4.6万亿，增长韧性强于其他消费。2019年，社会消费品零售总额41万亿元，增长8.0%，其中，餐饮收入4.6万

单店选址基本集中于社区、商圈/商业综合体、交通枢纽如地铁/高铁/机场三种类型，这些经营点位的增加则与城市化进程相伴相随。（1

我国餐饮市场规模已达 4 万亿。改革开放以后至 2013 年以前，我国餐饮业一直保持两位数以上的高增速。八项规定出台后，高端餐饮

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疫情推动国民健康意识不断觉醒，饮食健康牢牢占据C位。饮食健康始终是国人密切关注的话题，而日常工作生活对饮食节奏造成的紊乱

电商用户规模稳步上升，生鲜电商增长势头强劲。近年来，生鲜电商在资本的加持下迅速发展。2019年随着资本态度趋于保守，加之多数

我国速冻食品人均消费量远低于海外，市场空间广阔。中国速冻食品起步于 20 世纪 70 年代，近十年在城镇化步伐加快、居民可支配收

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火锅品牌各具特色，创新营销助力推广。以呷哺呷哺、小肥羊、巴奴毛肚火锅为代表的火锅品牌，虽然具有不同的营销点，但皆主要依靠

2020 年初新冠疫情使零售、餐饮等服务企业暂停营业，虽然当前我国已取得阶段性胜利，多数企业已经复工复产，但境外输入病例不断

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美食万粉达人以不足2%的视频量带来了将近一半的视频播放量.40岁以上用户更加青睐烈酒及传统酒类