千年美味，万物可卤，多汁多样。卤制品指对食材进行处理及焯泡后，将其放入卤水中慢炖数小时以充分吸收卤水味道，卤水中放入鲜、

增长最快品类，原因是供需的高度匹配。在休闲食品万亿元的市场规模里，休闲卤制品的占比在 10%左右，预计2020 年的市场规模会达

自秦以来流传千年，具备稳定消费基础。卤味食品起源已久，早在公元前 221 年前后，四川地区发明凿井取卤，开凿浅井后凿出井盐，

特有工艺和保密配方决定卤制食品生命周期长，行业长盛不衰。《舌尖上的中国》对川卤、武冈卤菜都进行过报道。成都的百年卤店“盘飧市”每天食客盈门，卤汁已有百年历史。