灵感碰撞，甜蜜对决！中食杯技能大赛：西式面点（裱花蛋糕）大赛亮相中食展®（广州）

为推动西点裱花潮流技术发展，展现西点创作独特技巧与创意灵感，由广东宝焙品牌管理有限公司、星域世展展览（广州）有限公司主办的第一届中食杯技能大赛——西式面点（裱花蛋糕）职业技能竞赛即将在中食展®（广州）同期举办，参赛者通过展示他们在西点蛋糕的精湛技巧、蛋糕裱花整形能力和蛋糕制作艺术才能，创造出美味与颜值兼具的创意西点，向世界展现西式面点的精致之美。

 主办单位 

广东宝焙品牌管理有限公司

星域世展展览（广州）有限公司

 联合主办单位 

广东省进口食品协会

 承办单位 

广东宝焙品牌管理有限公司

东莞市三和食品贸易有限公司

举办时间

2023年9月21日-9月23日

举办地点

广州保利世贸博览馆4号馆活动区

本次大赛参照国家职业资格西式面点师三级（高级）考核标准，结合实际情况，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容，由组委会统一组织专家制定。

本次竞赛分初赛和决赛二个阶段进行，初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作竞赛。

初赛由组委会组织专家参照竞赛标准命题，使用计算机理论闯关系统上机考核。

本次大赛决赛由组委会组织专家参照竞赛标准命题，以现场实际操作的方式进行。选手自备竞赛所需原材料及特殊工具，现场制作2个形状相同且内容自定的裱花整形蛋糕。作品设计主题需具有新创意，能彰显广州魅力,代表广州形象。

大赛评分

本次大赛评分项目分别有造型与构图、创意、工艺、味道、口感五大方面，从整合角度评选出口味与美感兼具的优秀裱花蛋糕作品。