血糖管理市场成潜力股，联合利化看上了“桑葚”提取物

2021年12月6日，国际糖尿病联盟（IDF）发布的《全球糖尿病地图》报告显示，2021年全球糖尿病患者人数达5.37亿，中国成为世界糖尿病病人最多的国家，成年患者超1.4亿人，约占全国人口总数的十分之一。同时，糖尿病正呈现出年轻化的趋势。

血糖管理市场已经成为细分赛道潜力股，但是这个赛道目前主要以“普通控糖食品”为主，也就是我们熟知的“低糖、低卡、低脂”食品，其中主打“零蔗糖、零面粉和零淀粉”的产品更是成为一种新趋势。

当然，除了普通控糖食品外，还有一些企业将目标锁定在具有针对性的“天然原料“领域，不过大多都是以临床研究阶段为主，商业化产品的落地还有一段时间。不过，近期天然原料领域再次迎来了好消息。

01新研究聚焦“桑葚“提取物

近日，《英国营养学杂志》发布的一项新研究指出，低剂量（0.37克）的桑椹提取物（MFE）可能对血糖管理产生影响，这是跟一种名为脱氧野[尻霉]素(DN)的特定生物活性物质有关。

据悉，这是一种α-葡糖苷酶抑制剂，能够防止淀粉和糖等碳水化合物的消化。

早期的研究发现，1.5克桑葚提取物能降低摄入米粥（50克碳水化合物）后的PPG和PPl反应，没有出现不耐受的迹象。此次试验旨在重复这项工作，并评估低剂量MFE的效果，使用煮熟的大米作为碳水化合物来源。

联合利化研究人员表示，该项研究为评估桑椹提取物用于血糖管理和潜在的糖尿病预防提供了科学支持数据，其它同类的研究不仅在评估桑葚提取物，还有桑叶提取物。

目前，桑叶提取物是一个比较成熟的原料品类，不同原料供应商提供的规格和主打的健康方向存在差异性，该原料可以应用在食品饮料、功能性食品等产品配方中。

02 新研究开展的“细节“

桑葚提取物是联合利化研发部研究的项目之一，这项新研究建立在联合利华研发部早期工作的基础上，其发现1.5克桑椹提取物有助于血糖管理。

本次研究中，研究人员使用煮熟的米饭作为碳水化合物来源，对20至50岁的健康印度成年人进行了两项试验。在第一次试验中，84名受试者被随机分配为煮米饭搭配五种不同剂量的桑椹提取物，包括0、0.37、0.75、1.12和1.5克。

研究人员发现，餐后葡萄糖和胰岛素水平都存在不同程度的变化。

由于在最低(0.37克)剂量下观察到一致的效果，第二次试验评估了更低剂量的应用潜力。于是，84名受试者被随机分配到不同的桑葚提取物组，分别是0、0.04、0.12、0.37克。

在第二次试验中，仅0.37克剂量能够影响餐后葡萄糖和餐后胰岛素，其它剂量的桑葚提取物不存在相关的变化。

经过多次研究得出，MFE相关数据符合技术、安全和消费者接受标准，其可以添加到食品配方中，并且实现商业化生产。

因此，鉴于假定的作用模式，结果可能也适用于其他具有类似规格的MFE来源，以及其他来源和易消化淀粉的制备，但这应该得到明确的数据支撑。