顶新咖啡学习中心10月1日-3日正式开课

01咖啡的快速发展

 

咖啡作为世界三大饮料之一，早在18世纪末，法国传教士就将咖啡引入云南省，我国从此进入了咖啡文化的萌芽期。1989年，随着速溶咖啡的推出，咖啡文化正式在我国得到发展。

1992年至2015年期间，陆续有台系、欧美系，与韩系咖啡店品牌进入[大陆]市场，咖啡被更多的人所熟知，更多的中国人开始接触到现磨咖啡。

2015年以后，中国互联网咖啡品牌兴起，出现自助咖啡，外卖咖啡等不同渠道的新模式，咖啡在速溶—商业—精品—新零售等新兴模式中不停的发展。为此关于咖啡系统知识的培训也变的更加重要。那么如何从一名咖啡小白变成专业的咖啡大师，顶新咖啡学习中心正式开课，带领大家一同来探索咖啡的魅力！

 

（顶新咖啡学习中心从咖啡生豆、感官、烘焙、冲煮全方位传授专业咖啡知识）

 

02课程内容

 

成立咖啡学习中心，是顶新集团完善咖啡生态链的重要一步，除了为了帮助大家能够更加全面及快速的了解咖啡专业知识，更是为了对相关从业人员及爱好者进行系统性的培训，以便于后期能为消费者提供品质风味更佳的咖啡及更优质的服务。

7月9日的首次开课，时长6-8小时，首期学员通过课程不仅学习了咖啡的基础知识，更通过实操，亲自体验了“选豆-烘焙-制作-品尝”这[一流]程，加深学员对咖啡的理解和认识。学员们分分反馈“整个课程课时虽短，但是干货满满！比别的课程学得更多，练得更多，非常适合我们这种平时工作繁忙，但又有专业需求的人员！”

而顶新咖啡学习中心共设立了6大课程，除了基础课程：感官基础（SENSORY SKILLS）与精选手冲咖啡（POUR-OVER）；还有SCA专业级课程：研磨与萃取（BREWING）与咖啡师技巧（BARISTA SKILLS）；更有个性化课程：全自动咖啡机设置与优化（ACM-SET）与运营支持（OPERATION SUPPORT），满足不同从业人员及咖啡爱好者的不同需求。

（首期学员在感官基础课程中进行杯测的学习与分享）

 

03

专业授课讲师

 

顶新集团咖啡学习中心的主任、主讲人成军锋老师于2000年投身咖啡行业，林家鸿老师从事咖啡行业也有15余年，两人都具备丰富的咖啡从业知识，拥有从咖啡豆端的管理开发、即饮咖啡、胶囊咖啡、咖啡教育等项目经验。

 

Charles（林家鸿）

• CQI A-grader 国际咖啡品质鉴定师

• SCA认证全科目课程考官&教育官

• 上海市职业培训机构一体化教师

• 中国咖啡师技能竞赛国家裁判员、考评员

• CBC世界杯咖啡师竞赛中国区评委

 

04课程资讯/报名

课程安排  

 

课程人数

6-10人（SCA课程满6人开课）

 

上课地址

顶新咖啡学习中心

上海市，闵行区，吴中路1686号，

W广场，C栋，1楼咖啡教室

适宜人群

想要咖啡手冲更科学稳定的

想要专业进阶咖啡冲煮能力的

咖啡师/爱好者/玩家

 

课程费用

基础课程：

感官基础（SENSORY SKILLS）         

课程费用：1299元

精选手冲咖啡（POUR-OVER）          

课程费用：1299元

 

SCA课程：

研磨与萃取（BREWING）              

课程费用: 7055元（含考证费）

咖啡师技巧（BARISTA SKILLS）     

课程费用:7055元（含考证费）

 

个性化课程：

全自动咖啡机设置与优化（ACM-SET） 

课程费用：1599元

运营支持（OPERATION SUPPORT）  

课程费用：1599元

 

课程收获技能：

1. 感官体系的基础框架

2. 咖啡风味描述维度以及辨别实训

3. 识别咖啡品质的品鉴能力

4. 咖啡机认知与优化

5. 零售咖啡运营支持基础

6. 国际认可的专业技能证书