SIAL中食展5月18日下午E4A104国际肉类大会
主题：国际肉类大会
时间：2021年5月18日
地点：新国际博览中心
主持人：尊敬的各位领导、各位来宾、各位企业界、新闻界的朋友们，大家下午好！欢迎来到SIAL China2021国际肉类大会的论坛现场。我是活动主持人于芳。请允许我代表活动主办方，向各位来宾表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！
今年展会活动非常丰富多彩，充分体现了SIAL China作为亚洲第一大食品展的专业性。肉类工业在食品行业中占有非常重要的地位。无论是生产量还是消费量，我国都在世界前列。当前呢，国际社会经济关系、政治关系不断变化，经贸风险不断累叠，全球肉类行业的消费结构、竞争态势、产业格局都在发生重大变化。怎样用好国内外资源，实现双循环，推动中国肉类行业持续高质量发展呢？接下来的时间呢，各位专家将给大家呈现精彩的观点。
首先为大家介绍出席本次论坛的主要嘉宾和代表他们是SIAL China CEO李悦女士、乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯、巴西驻沪总领事乐思哲、阿根廷驻沪总领事奥帕罗、中国食品土畜进出口商会肉食水产部副主任黄海千、中粮进口食品有限公司副总经理王雪峰、新西兰银蕨农场中国区总经理王臻、上海倍莲倍芬食品有限公司总经理胡蔚珺、艾瑞集团艾瑞资本董事总经理方芳、世界农场动物福利协会中国首席代表周尊国、丽德尔肉类（上海）有限公司总经理戴佳旭、大庄园集团常务副总裁陈娇娇。论坛现场还有来自企业界、新闻界的很多关注肉类行业发展的朋友们，让我们一并以最热烈的掌声欢迎大家的到来！下面首先有请SIAL China CEO李悦代表主办方致辞。
李悦：尊敬的各位来宾、女士们、先生们，大家下午好！我先提一个问题，请问在座各位有谁参加过SIAL以前的活动，包括在巴黎的活动，包括在中国上海，在加拿大，各站全球的活动，请问在座各位有哪些以前参加过的请举手，还是蛮多人的。那再请问大家知道不知道SLAL的含义是什么？因为很多人说你们的名字很难念，到底什么意思，我想跟各位说的是其实这个名字的意思就是国际食品展。在1964年法国集团建立了这个法国巴黎国际食品展，那到今天已经半个世纪了，在过去这个展览会已经成为了全球最大的食品饮料展览会，在上一届有展览面积达到了21.5万平米，有来自119个国家的7200名展商参加，有83%是来自于法国以外的，那同期展会又有30多万专业观众云集在法国巴黎，其中有70%多就是法国以外的。那么在2020年法国集团把SLAL这个品牌移植到了中国，22年来服务于中国市场，把饮料和食品的贸易穿针引线，过去的21年累计邀请到了70多个国家和地区的4万家企业到场来参展，包括中国和外国的，那么累计有超过100个国家和地区的100万专业人士，曾经到过我们SIAL上海，今年也是在大家各位的支持下，我们成功举办了今年的展会，再次感谢大家的光临，我们今年是首次举办这个肉类大会，大家可能知道在最近几年，我们有非常多的从乌拉圭来的牛肉，从阿根廷来的猪肉，从巴西来的猪肉，包括各个国家的肉类，其实我们都是进口大国的，渐渐已经进了菜篮子，今天非常有幸请到了乌拉圭大使来介绍当地的资源和对中国市场下一步我们一些战略，那同时我们中国的肉类也有非常大的发展，一些知名的企业，今天下午都有精彩的演讲。非常高兴的和大家分享，这次首次推出了全部论坛的线上直播，我们整个三天的展期会有十场论坛，全球直播，我们会覆盖全球220个国家和地区的70万食品专业的人士，希望线上线下的人士，大家互相交流，可以碰撞出更多的思想火花，谢谢大家！
主持人：感谢李悦女士精彩的致辞。也感谢SIAL China精心策划，让我们享受到了一场真正的食品行业视觉盛宴。乌拉圭、巴西、阿根廷都是世界重要肉类出口国，也是中国肉类重要的进口国。下面我们分别请三个国家的代表，解读乌拉圭、巴西、阿根廷肉类行业发展的现状和经验。首先有请乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯先生。
Fernando Lugris：各位好非常高兴今天可以和大家在SIAL China2021年相聚我是乌拉圭驻华大使每年都会参加国际食品展，每年感觉这个展览办的越来越好，我们在深圳还有一站我们非常期待可以跟大家再见！那作为乌拉圭的代表，可以参加本次的肉类大会，我感到很荣幸，乌拉圭也是在通过我们国家肉类协会的名义来去参加SIAL China的展会，本次我的发言主要想向各位朋友来介绍，乌拉圭最新的肉类情况，最近的这样一些出口情况，以及中国肉类进口商和乌拉圭合作的一些相关机遇。
接下来首先让我向大家介绍乌拉圭概况以及肉类生产的情况，首先，在全球肉类生产的供应链上面的乌拉圭是非常重要的一个国家，同时的话我们的人均的生产能力达到了50公斤，我们乌拉圭牛的屠宰能力1140万头，我们人口的只有340万，但是人均可以达到3头牛的这样一个数量，主要包括了安格斯牛，以及海福特的品种。
接下来向大家介绍乌拉圭的肉类生产的承诺，我们已经禁止使用含有抗生素来提升肉类的生长，我们成为了世界上第一个设立相关的国家注册体系的国家，并且对于我们的牛 只现在有全球强制性的可追溯的政策和体系，那这样的一个政策框架系统可以帮助我们能够端到端的追踪整个肉类生产的过程，直到我们的肉类最后交付给消费者，比如说在中国的消费者，那我们也可以对于全国的整个的肉类的生产情况有非常详尽的了解，同时我们的屠宰场它的技术也非常的先进，有一些屠宰企业今天也参与了我们SIAL的展会特别欢迎大家，一会到我们的展台来跟我们做进一步的交流。
我们92%的牛都是为肉类生产去进行培养的，那每头牛基本上有一公顷的土地可以自由的进行散养，根据组织的介绍，乌拉圭实际上是在农业土地的这样一个比例上最高的国家80%的国土都是农业用地，并且的话我们大多数的牛只都是草饲散养的，2019年的时候，只有12%的牛只是通过谷饲来育肥的，也大概是占到了整个的谷饲育肥120天。2020年的数据15%的牛只是谷饲的，接下来介绍存栏量，我们来看一下2021年和之前相比各位可以看到我们有相关的增长，而且我们相关的预期是在未来整个的存栏量会进一步的提高，主要因为国内的需求，我指的是中国的需求非常强劲。
乌拉圭牛肉的屠宰量，乌拉圭牛肉预计2021年的量将会达到550.5万吨同体重，这是预计在新冠疫情之后，乌拉圭主要出口市场的离岸价格会比较高，以及当地牛价格的上涨，牛屠宰量将增长到220万，这是我们对2021年的预期，如果和2020年相比的话。那么接下来来看一下乌拉圭出口的情况，那么我们可以看到，乌拉圭牛肉的出口在过去的十年当中，一直在快速的增长。我们有着非常好的市场，自2013年以来，中国一直是乌拉圭主要贸易伙伴，也是牛肉和绵羊肉出口的第一个目的地，那中国对于我们来说是最有吸引力的国家，因为中国的规模而且规模不断增长，提供的各种机会中国有十多种不同地区美食，以及中国电子商务的发展，还有数百万期望优质产品的消费者，这也是为什么乌拉圭一直致力于对中国市场的出口。而且也把中国市场看作是非常重要的市场，可以看作我们主要的出口的产品是牛肉，那么在这些年来我们也可以看到绵羊肉还有其他产品的出口，我们分享一下目标，有超过一百万的中国消费者会在线购买乌拉圭牛肉通过手机来进行在线的购买，但是我们希望在消费者层面上，可以让他们更多的了解乌拉圭的起源因为出口的肉会出口到不同的细分市场最重要的是饭店，餐饮和加工部门，另外一个大的板块是零售板块，超级市场板块，然后是电子商务，电子商务涵盖了以上的所有领域，我们目标希望可以让中国的消费者越来越了解到乌拉圭的肉类，以及它的一个分类，那么我们在中国也发现了饲养肉牛有非常多的机会，我也认为今天也有很多相关的同事来到了我们的会场，在中国肉牛的饲养有很多的机会，而我们乌拉圭也会进一步的增加肉牛的出口，那尽管在短期内人们对于贸易持乐观的态度，因为疫情所产生的经济影响，我们认为从中期到长期来看，恢复的信号更为坚定，所以我们预计到牛肉的消费将稳定逐渐增长，因为新冠疫情终有一日将会被克服，给乌拉圭提供了一个非常好的机会，增加育肥牛肉的出口，尤其是考虑到直接竞争者市场的消失。
另外一方面我们也需要提到中国消费者的饮食变化，我们也发现了现在有越来越多的购买力越来越大的消费者想要吃更多的肉，而谷饲的需求量也一直很大，我们也看到了乌拉圭肉类产品巨大的市场机会，以及非常诱人的价值比如说现在在大型的餐馆当中，购买力更强的消费者去餐厅肉类的大量消费就会来自于饲养肉牛，所以大家可以了解到乌拉圭有非常大的潜力去生产并且出口越来越多的肉牛，满足中国的需求，准备这样做了。
那么接下来和大家来分享一段我们的视频，大家进一步了解乌拉圭，希望大家可以更多的了解到我们国家的出口，了解我们未来的巨大的机会，这就是乌拉圭。非常感谢，最后我想说的就是乌拉圭有着非常好的追溯体系，可以追溯到肉类产品，那么我们在这次大会上准备签署一份协议，以后我们将通过二维码让中国的消费者，只要扫一下可以获得所有关于追溯体系的相关的信息，我们也希望这样的一个追溯体系，可以帮助中国的消费者更多的了解乌拉圭肉类的产品质量，非常感谢！
主持人：大使先生介绍了乌拉圭牛肉因为品质保障、100%追溯性、被全世界高度认可。中国是乌拉圭牛肉最重要的出口目的国之一，相信未来乌拉圭和中国的肉类贸易关系会更加紧密。巴西生产的肉类产量占世界肉类总量15.43％,是最大的牛肉生产国之一。巴西也是中国牛肉最大的进口国。下面有请巴西驻沪总领事乐思哲（Gilberto Fonseca）进行分享。
乐思哲：大家好，谢谢你们邀请我。女士们、先生们！非常高兴有这么一个机会和大家致词。在致词的一开始，我想告诉大家能够有机会来到这样的大会我非常荣幸。我以前一直是SLAL的消费者，我现在已经连续来到SLAL大会三年了，今年是第三次来，所以借此机会也要感谢SLAL的主办方面。另外巴西、阿根廷、乌拉圭都是在农业方面非常重要的国家。除此以外，SLAL也将会在深圳举办大会，我想我们议会在南美是不是也能够举办SLAL的大会，所以可能以后我们也可以在我们南美举办一个SLAL的峰会，来继续继续表达我们对这个领域合作的兴趣。这是我首先想和大家介绍的。
首先来谈一谈新冠疫情，这一次始料未及新冠疫情的悲剧席卷了整个地球，使得人们陷入了前所未有的危机。这也说明了自本世纪初我们已经了解的事情，就是我们这个时代的巨大挑战——保护自然资源，同时调和可持续增长的优质食品的供应与全球人口的增长，也就是要保证粮食安全。在20年前，联合国其实已经对这个问题进行了思考，我们预测到2050年，全球总人口将达到96亿人，为了养活所有人，我们就需要将世界粮食产量提高约60%。但是对于如此广阔的影响范围的预测，也就是要展望未来50年的情况的确是存在风险，我们要考虑到科学连续不断地改革带来深刻无所不包的技术创新。所以对十年以后的预测，可能就很难保持其真实性了。因为技术变革可能非常激进，现有数据也需要进行调整。
经合组织OECD一直非常关注这些话题，自十年前就启动了一项有关粮食的研究，此后一直对其系统进行研究。未来十年粮食必须增长20%，使得世界上没有任何人饱受饥饿之苦。经合组织表示要做到这一点粮食产品要翻一番，也就是至少增长40%。美国农业部USDA也进行了一项研究，研究结果与经合组织得出的结果非常类似。他们认为世界上没有任何其他地方比巴西在消除饥饿方面做的更好。这一种说法有多种原因，其中有三大关键的原因。巴西在农业生产链的每个环节都拥有可持续的热带技术土地可得性以及合格的人力资源。所有的这些都是在我们的农业环境当中持有的优势。自1990年巴西粮食作物种植面积增长了72%，而谷物的产量增长了近5倍，也就是335%，这是我们研究机构开发农业生产者采用技术的直接成果。这些数字本身就令人印象深刻，我们的预测就更加让人印象深刻。
事实上我们看到2020年的谷物丰收的水平到现在来看，如果按照1990年的生产效率至少额外增加1亿公顷的农田，所以我们的生产效率大幅度提高，同样的故事也在谷类以外的粮食上上演。无论是猪肉的生产增长92.6%，禽类94.1%，同时牛肉的生产虽然生产周期更长，但也增加110%。同时，我们对于其他的农作物也在进行生产力的提高，我们低碳农业计划ABC同时也是非常重要的一个案例，其中包括了六个相关的项目，这六个相关的项目包括了我们对于退耕还林的一些项目，包括我们的生物固淡、植被、重新造林、生物智能管理、梯田田管理、综合性人脸系统以及其他相关的项目。我们相关的项目可以让我们在一些降雨量非常小的地方依然能够有很好的作物的生长，同时能够在整个丰收期结束的时候，可以把它辅助我们畜牧业的发展。同时在比较干燥地区的生产者也能够充分利用好相关的区域，包括在降雨量比较大的地区，也能够进行二季或者三季的播种以及丰收。同时，生物智能也能够更好得到利用，包括我们在进行蔗糖以及二氧化碳排放方面的减少。比如可以使用生物能进行动能的使用的话，二氧化碳排放量仅占11%。另外我们所有巴西相关的汽油都有27%是荤油。同时，在于大城市也可以大幅度减少相关的污染以及呼吸病的发生率。另外，使用更好相关电能的使用，可以帮助我们更好地来去实现未来的可持续发展。
我们知道土地的可用性也是经合组织和USDA都非常强调的重点，巴西也要在十年里面把食物的生产量增加40%。我们各类的作物，包括生产的品种，包括了粮食、水果、咖啡、蔗糖、棉花以及等等，这个都是从我们巴西的总共8.5亿公顷的土地当中只有79%用来种植相关作物的，另外还有21%的土地用于畜牧业，所以总共用于农业和畜牧业加起来只占到所有土地的81%。巴西有非常大的土地面积是规定划分给原住民，并且有很大森林的保护区。即使如此，我们依然在未来十年当中，能够额外增加1500万公顷相关的土地。这其中66%可以用于畜牧业，包括农业使用，另外可以在一些相关热带区域进行合法的林地转耕地的使用。另外我们也可以进一步增加粮食供应，在十年里随着刚才讲的新增土地面积，我们整个食物供应量增加40%，可以减少全球饥饿的情况。另外，巴西已经在这方面大幅度努力。
2000年我们的农业出口额总共是206亿美元，去年已经达到968亿美元，农业总产值可以说是每一年都在不断提高。2019年巴西的贸易盈余达到了467亿美元。而我们如果单看第一产业，也就是农业的贸易盈余达到了830亿美元。另外，在2000年的时候，巴西18.3%的出口是向美国和欧盟进行出口，去年这个比例降到7.4%。换言之，我们其他的出口目的地绝对需求大幅度提高，比如以中国为例，尤其是中国为代表的亚洲国家和其他新兴市场，2000年的时候，中国只占到巴西农业出口的2.7%，2019年占到32%。巴西是全球在大豆、牛肉、咖啡豆、糖类的第一名出口商，同时也是玉米出口以及猪肉、棉花、花卉以及有机农业出口方面排名第二的国家，而且在鱼类、奶类、水果以及其他方面都是有很大幅的提高。而且我们相信在新冠疫情得到控制之后，巴西的成长会更为迅速。
最后我想和大家分享一下巴西农业，尤其是肉类生产的可持续的相关内容。这些宣传材料都是关于巴西肉类的可持续发展的，特别感谢各位朋友的聆听。大屏幕继续播放刚才的宣传材料，以及大家可以关注我们的宣传资料。
主持人：感谢乐思哲总领事精彩的分享。下面请阿根廷驻沪总领事奥帕罗分享阿根廷肉类行业的成功经验和发展前景。
奥帕罗：非常感谢各位朋友，非常高兴今天有机会可以跟大家做这样的分享，接下来分享一下关于阿根廷的相关的肉类的经验，特别感激之前乌拉圭和巴西的两位同行，我们所做的一个分享，祝贺你们在中国开展业务取得成功。真的非常精彩，感谢主办方对我们的邀请。
接下来我想给大家介绍一下阿根廷肉类行业的运行情况，那主要是讲牛肉，同时也会讲到禽类、猪肉、羊肉。那我也希望借此机会跟大家介绍一下阿根廷目前在新冠疫情应对方面所采取的一些措施，以及我们对于整个肉类行业未来发展的展望。
那直接进入正题，大家可以看到阿根廷是世界上最大的牛只存量的国家之一，主要是草饲的，我们也产品出口到超过180个国家，都是优质的产品很荣幸的跟大家宣布中国确实也是我们在牛肉方面最重要的一个贸易伙伴，最大的贸易伙伴，我们也特别期待在未来和中国可以进一步的拓展我们的合作关系。大家可以看到，在阿根廷我们的一些牛肉类的生产情况，这里包括了相关的牛只的数量包括了牛肉的生产量，以及出口量，在所有的这三项来说，综合来看，阿根廷占全球排名第五，在南美排名第二，接下来来看一下阿根廷的牛肉生产的体系，我们有非常广泛的生产体系，是基于散养的，并且也有非常广泛的生产系统，有很好的补给的策略，并且有对于相关的饲料也是精挑细选的。同时也有谷饲的相关的体系，就是在特定的畜牧场里面进行谷饲的生产这样一个体系。我们整个的牛只当中是英国牛只品种是占比最高的国家，我们的50%的牛只是安格斯品种，当然也有其他的品种，各位可以看到阿根廷的牛肉出口的主要目的地，中国显然是遥遥领先的排名第一的，过去六年中国都是阿根廷出口无论是在金额上看，还是在量上看，都是占第一的。同时，阿根廷整个牛肉出口占到中国牛肉进口需求的20%，从出口价值上来看，2019年2020年我们整个的出口量增加是占到了19%同时阿根廷它的牛肉可以看到也是中国消费者非常的认可，大家认为阿根廷牛肉又是健康的牛肉，也是高品质的牛肉，尤其是可以看到的在国内市场对于安格斯品种的牛肉，可以说是消费者的热情是越来越高涨的，我们也是乐见这样的一种高涨的热情。
阿根廷在我们肉类包装行业来说，总共有50个工厂是可以获得相关的批件向中国进行出口的，这个其中有十个是猪肉一个是羊肉，十几个是禽类，剩下的都是牛肉的包装出口的企业，那所有这些企业都必须完全做到合法合规，包括食安的规定要求，以及相关的认证的要求。
那么另外除了牛肉之外也有其他的一些相关肉类的生产比如说这就是禽类的生产，可以看到有220万吨的禽类的生产，我们出口的总的数量达到了24万吨禽类，那么我们的主要的出口目的地主要是中国，那比如说像是鸡翅这样的产品，主要出口到中国，在这个方面，我们去年的生产也是非常好的，97%都是来自于我们国家的鸡翅的出口，我们在全世界的鸡翅出口排名第二，仅次于巴西。
另外我们阿根廷还有猪肉的出口，现在其实我们阿根廷并不是生产了太多的猪肉，但是现在我们正在改变这样的情况，因为中国一直是与阿根廷合作来进一步的拓展增加猪肉的生产和出口，那么大家可以现在在幻灯片上看到这些数据，那这是我们目前的一个现状，目前阿根廷猪肉出口的现状。另外还想来谈一谈我们阿根廷有哪些优势让猪肉的生产可以在阿根廷这么好比如说首先我们有广泛供应的玉米和大豆，另外我们的气候宜人有良好的国际认可的卫生状况，我们有高水平的遗传学和技术的可获得性，在过去的20年当中，实施了集约化的生产系统和部门投资，我们增加了对于第一产业的私人投资并提高牲畜的质量。
那么接下来我们来谈一下猪肉的出口以及我们也希望以后进一步的增加对于中国的猪肉出口，之前也介绍过了，阿根廷一直以来是猪肉副产品的进出国，中国市场对阿根廷的开放促进了出口，自那以后中国就成为了阿根廷猪肉的第一个出口目的地，因为当时发生了非洲猪瘟的事故，2020年阿根廷向中国市场出口的猪肉产品当中排名第16位，目前阿根廷和中国正在谈判协议，我们将在北部建立工业化猪肉农场，从而在六年内使得猪肉的出口翻一番，向大家介绍一下猪肉未来的出口肯定是有非常大的增长潜力的，因为猪肉我们知道是在中国非常的主要肉类的消费产品，所以我们也会增加猪肉的出口。
那接下来最后一种肉类种类就是羊肉，我们总的羊群数量是1456万头，那么现在大家可以在幻灯片上看到我们也获得了一些羊肉生产的认证，我们以后也会生产去养殖并且出口更多的羊肉，这不仅是因为羊肉的质量很高，另外羊肉也有很多的副产品，所以它的副产品行业也是发展很快的，那么因为我们有历史悠久的羊毛传统，所以阿根廷超过50%的绵羊主要是其他双重用途的品种，只有一个品种是唐氏是一种食用肉类的羊，这种肉类来自于饲养和天然草场的动物，所以羊肉多汁口感很好。
那么这张图是阿根廷主要出口的目的地，可以看到阿根廷向欧盟出口的羊肉是得益于23000吨的配额，中国开放了从阿根廷进口羊肉和副产品的市场，所以我们觉得这也是一次非常好的机会，让我们增加对中国的羊肉出口。那么最后我们来和大家分享一些和新冠疫情相关的情况，这也是很重要的信息，我们在目前新冠疫情下是如何以最高的国际的标准来应对新冠疫情的，那么在我们阿根廷共和国新冠疫情流行使得粮食生产和与粮食有关的产品已经全部为必不可少的重要的经济活动，所以就意味着说这些粮食生产行业，不仅是要为社会提供基本的服务，同时也要确保粮食生产过程和最终产品保持国际社会最高的食品安全标准，那么大家也可以看到，这就是我们给出的一系列的措施，我们根据不同的地区的产品，根据不同的生产流程，有不同的安全和预防措施。那么另外这里也举出了一些具体的举措，那都是我们来防止新冠疫情蔓延的措施。
另外我们还有特定的工作场合的措施，那如果在生产链的任何特定点检测出了新冠阳性的病例，我们都会采取一系列的遏制传播并且追踪可能相关病例的措施，我们的检疫措施和密切接触措施会由本区域卫生主管负责，所以也就是说我们会和当地的部门紧密的合作来遏制并追踪可能的新冠疫情的病例进行早发现早检测早隔离的措施。最后总结一下，那在新冠疫情流行当中，为了确保健康和可持续的行业，国际社会的公共和私营部门都必须共同努力共同制定一项对生产者和消费者都有利的有组织的合作计划，阿根廷共和国将继续致力于在食品相关产品的整个生产链当中的特别在冷链和肉类的加工行业当中，确保安全有保障的环境。最后希望通过我的介绍大家可以获得一些重要的信息，进一步了解阿根廷肉类生产以及阿根廷对于中国的肉类出口我们也相信通过共同的努力，通过过去的继续的协议，我们可以继续的增加出口产品的价值，我们将继续向中国的中端消费者提供高端的肉类相关的产品，那同时肉类行业也带来了极大的机会，帮助我们来满足中国消费者的需求，那这就是我今天的演讲，我希望通过今天的演讲，可以让大家进一步了解阿根廷，希望借此机会让大家增加对阿根廷的合作，以后也继续或者更多的来从阿根廷进行进口，谢谢大家！
主持人：感谢阿根廷领事介绍了阿根廷各种肉类生产和出口的情况，也希望我们今后可以品尝到更多阿根廷的肉制品，因为有这么多优质的国外肉类所以中国的肉类的进口量不断的攀升，肉类的国际贸易形式在风云变幻，下面请出中国食品土畜进出口商会、肉食水产部副主任黄海千，为我们解读肉类国际贸易新情况、新趋势。
黄海千：各位领导、各位新老朋友大家下午好！非常感谢SLAL主办方的盛情邀请，我非常荣幸参加此次论坛，有幸与大家进行交流分享。
简单介绍一下我们，我们全中国有6000家左右以上的会员，食品进口出贸易总额占整个中国食品进出贸易总额65%以上。肉类大概有1000家左右的会员，占整个会员的六分之一，会员的肉类贸易进口出总额占中国的进口肉类贸易总口70%，代表了中国整个行业整体实力。这是一个比较大的议题，用短短20分钟时间并不能完全地展开，我只能挑重点。一共四个部分：第一部分是肉类国际贸易情况与趋势，第二部分是不同可撬动的资金量，从业要点的浅析，第三部分肉类商品流血管论，第四部分是几点关注。
第一部分，肉类贸易国际贸易的情况。介绍肉类的趋势，数据大家往往看到的是进出贸易的数据以及海关统计，这个很重要，但我觉得更多的是分析问题的方法，数据大家通过各个渠道都可以找到。第一部分是国内的产量，尤其是猪肉，即使是非洲猪瘟的情况下我们也将近全球的一半，还有活畜的价格。今天上午也跟南美朋友的朋友进行探讨，南美活牛涨到3.5美金一公斤。我当时去南美的时候活牛是2美金，出口国的消费量也影响着可供出口的量。第二受美元通胀影响，我们是搞肉的，上游是养殖，养殖中国是用豆粕和玉米的，所以豆粕和玉米的价格很明显地反映了情况。还有疫情期间，由于地中海等等运货的舱位的情况。再有一部分是疫情的防控我们的相关政策，汇率的变动等等，还有自贸相关的协议，进口国、消费国的消费走势，这也是我们中国的消费走势。稍微展开一下，看国际统计局还有农业部相关的养殖自有数据，如果你想验证这个数据，你通过上游养殖饲料的消耗量是可以找到的，相关的价格进行分析。猪的饲料以玉米和豆粕为主，玉米约60%-70%，DDJS提出鸡饲料变化情况，所以基本为猪饲料。这个不想赘述了。
从去年论坛发言的时候已经预测到，今年下半年生猪出栏可能恢复到比较正常的水平。今年6、7月份，一季度末已经恢复到2017年末的94.2%，可以有一个预测，看出栏已经晚了，看母猪怀孕还有小猪出栏这个情况来预计一下，这样可以先知先觉一下。现在猪价确实有一定下降，我是比较喜欢观察细节，单位边上有早市，猪肉价格现在一直在走低，现在可能有一些部位15块一斤。我们后续情况随着端午和十一来临有一定的消费反弹，但是我个人感觉价格微幅上调幅度应该不会很大，而且存栏的恢复有博弈的一些成分在里面。这是我们三年存栏的情况。大家可以看到2019年非洲猪瘟是低谷，3.1亿头，2020年已经到了将近4.1亿头，今年第一季度最新数据系4.2亿头，在逐渐恢复。
我们猪的产量这么大，是一直靠我们自己的。中国有很多优良的猪的品种，包括成华猪，成都的锅包肉，包括义乌的火腿，我们有很多优良的品种，由于养殖周期长，所以回收成本慢。我们人工统计出来了，随着4亿人中产阶级崛起，我觉得在市场推广上，一些品牌的东西推广出来，这个溢价我们中产完全可以消化。我们现在大部分猪是靠引种退化的老路，这个育种是我们猪相当于半导体芯片卡脖子的环节，我希望有情怀的企业家不要因为，我当然知道资本是需要快速回报的，养殖上回报的周期确实比较长，如果你想从事这个行业，一直深挖的话，这个东西是需要我们付出时间成本，这也是我们产业的价值投资。非洲猪瘟猪肉之前涨上去，很多消费者转为牛羊肉，但是猪肉的消费仍然是中国目前主要蛋白的来源。
刚才谈到第一大部分趋势里，国外的情况我们也要关注。这是欧洲最新的情况趋势，这是2010年5月5日生猪的价格，这个价格是100公斤欧元，不同的级别，S、E级，还有小猪的成本。折合人民币13元一公斤以内，活猪也可以，如果屠宰率出肉率一样，他活猪成本已经上升到16、17人民币一公斤，国产是17、18了，所以这个差价是非常小的。而且我们冻肉除了极端情况下，进来的基本上是冻肉，和国产鲜猪肉是有价差的。国外猪肉造价比较高，也是因为活猪成本高，因为很多屠宰场是收活猪的，所以大家可以看到一些风险存在点。美国也差不多。
牛肉产量，如果我手里有资金，我会选择牛肉，因为我觉得玩法太多，从产量的比例上，中国产量是700万吨，全球产量是7000万吨，我们的产量占全球的10%，羊是500：1400万吨的概念，我们的产量是全球的三分之一强。所以牛肉我认为从国际贸易角度考虑是朝阳中的朝阳。这个是禽肉的产量，因为剔除非洲猪瘟的影响下，我们禽类一般是40多天出栏，增长潜力比较大。2019年已经比2018年增长，2020年2019年又增长了100多万吨。禽我是很自豪的，不说具体企业，本来我们也是卡脖子的，白玉肉鸡，但是南方某一家企业已经有自己的原种，在申请农业部的批文，也就是“芯片”已经有所突破。
这个是牛的十年增长趋势，也在缓慢增长，我们国家各方面政策鼓励养殖，但是生产速度远远赶不上消费的增长速度。牛肉的玩法比较多也是由消费决定。目前4亿中产阶级消费人口，2030年，人口方面专家预测达到10亿，但是保守说6亿、8亿也是了不得，6亿是50%的增长，8亿就是100%的增长，一些高端的品种，尤其是原来长周期投资的东西，有可能在品牌影响下做出来。
数据不重要，但也是必要的。今年一季度进口是14.3亿万吨，去年第一季度进口国家，第一位是西班牙，这上面不是比例是数据，21.5万吨，美国是21.2，其他国家大家看一下。今年第一季度西班牙增长非常迅速，49.5万吨，美国和去年基本持平，第三位是巴西。这个是牛的，第一季度进口62.5万吨，29.1亿美金。去年第一位是巴西，第二位是阿根廷，今年巴西在去年基础上又增长24.2万吨，阿根廷增长了13.9万吨。我把猪和牛做在一张图，近12年的走势，猪更为伶俐，牛实际增长的也比较凶猛，但是在猪的比较下可能是没有那么陡峭。但是通过这张图总结出一个东西，如果猪更像一个股市的走势图，如果低点买进高点，2015年的时候，先面就是形势不太好，可能就亏了，但是低点买出可能是一个凶猛的增长，翻一倍。但是我个人感觉这里有赌的情况在里面，我更多是建议更稳健的增长曲线，牛是非常稳健的一个趋势。
这个是羊的，今年一季度是6.42亿美金，同比增长20%。和前两个不一样的是国家比较单一，基本是两个大的来源，一个新西兰、澳大利亚，剩下其他国家有乌拉圭、智利，今年新西兰增长比较比较凶猛，达到7.34万吨。这是禽肉的，第一季度37.3万吨，7.7亿美金，同比增长26.5%，金额增长比较少。国别上看，巴西是第一大国，今年最大是美国，巴西的市场美国竞争，因为竞争关税的排除，去年我们也是建议财政部，美国进口的肉进口关税排除大家可以申请，所以竞争率也上来了，今年第一季度达到13.3万吨。近12年刚才是猪和牛在一张，这个是羊和禽在一张。禽肉是含副产品的，而禽是比较特殊的，禽肉主要是鸡爪、鸡翅占了很大部分，肉占的比较少，边腿有一部分，这个走势比较陡峭，和非洲猪瘟补充动物蛋白有一定关系，2020年达到56万吨进口，羊一直是在40万吨以下在走，还是比较少。
刚才所有数据来源于中信文化海关统计，这个是我们商会特有的数据，每半月进行公布，它比海关有先期的预判功能，不仅仅是有装船和到港，你知道装船的量就可以预估一个半月的到港量，我这个不是最新的数据，5月上旬的数据已经出来了，如果那样可以基本判断6月下旬和7月到港的猪的数据。这个数据缺点是并不完全准确，因为有的企业漏报或者迟报，但是可以把数据校正一下，往上调10%基本上是准确。可以看到我们装穿数4月份比3月份下降，证明我们现在下定单的，也恰恰验证了进口贸易在减少。这是牛一样的道理，也是在下降，但是下降的幅度并没有那么大。最后这一个并不是特别准确，我可以上调10%，因为有少填的。这个是羊的，羊的下单量还是相对高位，因为绝对数据和猪没法比。消费是绝对的，我们是剔除掉非洲猪瘟的影响，2018年猪的消费减少，我们要长线的趋势。这个是政策，碳达峰、碳中和对我们产业都有影响。这个是非常大的议提，包括前阶段两个新的部门法规的出台，海关总署的，还有境外生产企业的注册规定。这个目的的开放数，大家都可以看到，我们开放越来越多。
第二部分，简单总结了一下，不是贸易资金量雄厚就玩的非常好，伴随的风险也非常高。如果你有很少量资金也可以撬动，可以有一定私域流量在做，实际上利润率比大贸易高，风险也没有那么高，看你有多大实力，我不大建议翘太多的杠杆。第二是500-5000万的资金量捆绑买。包括几亿几亿，前段时间乌拉圭也有一个屠宰厂考虑要卖，我们这个行业是自愿性行业，农夫山泉说我们是搬运工，但是不建议肉类成为搬运工，搬运工是有水源的控制，但是没有肉类的控制做搬运工会很惨。工厂已经在国内建办事处，平时不了解的时候就了解中国的行情，人家报的价格就逼你没有利润做这个事，给你倒挂的价格，你怎么来弄这个，怎么权衡这个，怎么卡资源，贸易扁平化中间贸易商没有做好自己品牌包装就会死。
第三部分，这是一个血管，心脏相当于你的供应源，就是养殖大的进口商，有货源的人，细胞相当于消费者，包括有一些火锅店、餐饮等等，如果血管通过心脏不会一步到位，你得通过各种渠道，如果心脏直接到血管，直接到细胞，就会爆裂，但是有的企业尝试在做，也可能成功。你把它做到运输当中没有阻力，或者阻力非常小。将来电商，如果要做B2C的东西，人力成本没有了，可能就是一些无人机店的资源，点对点一送，如果你终端溢价，有自己的品牌可以达到的话，还有现在有汉服，可以和肉结合，我们原来有满汉全席，可以做简版的，可以把肉结合在里面，有很多新的思考。
最后几点关注，肉我们是一个民生大宗的产业，我们政府非常重视，大家可以看不要考虑大起大落的情况，可能瞬间的窗口就几个月，我们通过一些手段就过去了。可能小众更有一些玩法，包括不仅仅是羊肉，还有一些行为心理学的东西，不是说看人家价格高，有货的人肯定是赚了，像2019年的行情，新入市又吹高，又从国企融资，国资也没有做好行业深入探讨，也是想资金回报，七八个点，也在给他融，导致了新入行的吹高，老入行的在等待窗口期。这是有一些研究的依据的，价格疯狂的时候要谨慎，但是价格比较低谷了，别人都不敢买的时候你此时可能要下单。原来没有供应商的资源，国外愁卖不出去的时候，你来接盘，恰恰你建立了很好的国外供应商关系，你切入这个行业了，你那个时候往往不敢单了。
猪肉不讲了，这个也不讲了。讲一下价值投资的一句话，我建立国外供应商也建立优质投资者关系，不要价高者得，这对你们并不是一个很好销售的情况，我建议也是要有长期价值的关系。而且我说一句话，进口商在贸易中，有人被骗的情况，还有一些不是被骗，还有纠纷的情况，我们在进口商全部可以看见，供应商碰到进口商违规的情况下也可以向我们反馈。
最后一点，大家谈趋势，我认为最大的趋势就是幸逢之中国的大世。习主席曾经说过“中国经济是一片大海，而不是小池塘。大海之大，大在体谅，实力和潜力上。纵时经历无数次狂风骤雨，大海依旧在那，经历了5000多年的艰难困苦中国依旧在那，面向未来中国将永远在这。北齐刘子说过“为山者，基于一篑之土，以成千丈峭，凿井者，起于三寸之坎，以就万刃之深”。让我们共勉，砥砺前行。
主持人：我们从中可以提炼很多金句，育种是猪肉的卡脖子环节，是具有价值的投资。牛肉贸易是朝阳产业，相信这些对于在座的同行有都所启发。下一位进行分享的是中粮进口食品有限公司副总经理王雪峰，他带来的内容是美国牛肉的可持续发展体系和对中国市场的影响。有请。
王雪峰：首先自我介绍一下，我是王雪峰，非常感谢主办方邀请中粮给大家做一个分享，谢谢。应该说黄主任也是整个中国的食品行业来说的话，分管协会的领导，自己学习了很多，我们也有中国肉类行业的主要合作伙伴国家，巴西，阿根廷，这边来说的话协会的代表，也给大家做了分享，前两位听下来都是英文，可能咱们大部分中国人听起来不是很过瘾，刚刚黄主任侃侃而谈，看他讲的不仅是肉类，讲的是大消费，最后来说的话还是讲到了中国的五千年的文化，生生不息，我们中国来说的话，现在是走在伟大复兴的路上，我也很激动，我没有这么多片子，如果付费到这里来听的话，可能会觉得我这个不太值。
接下来进入主题，就是谈一下我们中粮进口食品公司对美国牛肉的一些粗浅的看法，我这里分两个题目，第一个是美国牛肉可持续发展性的体系，第二个就是美国牛肉在中国中高端餐饮以及零售渠道的发展前景，上次也有幸在北京有一次论坛上来说的话，做了一个分享，当时是来自国内的主要是一些加工类的龙头企业，还有一些做绿植菜的一些老板，听他们讲了一下，目前看的话，中国中高端的餐饮以及来说的话，团餐这两个来说在消费者这个渠道来说的话，目前发展的进度会快一些，围绕着餐饮展开，今天讲大势讲大局由黄主任讲，我就讲一些小的细节了。
之前有其他国家协会的领导讲到了可持续发展的体系，我今天讲的这个不太一样的，我主要谈的谷饲牛，我在做这个片子的时候，也是提前了跟美国肉禽的负责人请教了一下，美国牛肉很遗憾因为疫情的原因，大家来说的话在2017年年终美国牛肉对中国恢复出口以后的话，大部分老板可能那个时候没有想着着急去美国，但是疫情来了，想去又不能去了，我在美国工作过一段时间我来分享一下，这个就是一个标准的美国牛肉的饲养的情况，六到八个月在牧场里，过了八个月以后的话，这个过渡期开始增加谷物的饲养，美国牛肉谷饲时间大约多久呢，其实很多的不是做谷饲牛的老板，你作为消费者，你听起来不明觉厉，美国大部分的谷饲牛不是按照天数掌握进度的主要按照牛只的重量，一般的育肥牛一般在600公斤左右屠宰，安格斯血统的就是500公斤左右屠宰，这个跟季节有关的，美国跟其他的国家不一样，玉米便宜大豆便宜小麦便宜，还有草用不了的，就是去多喂牛，美国基本上来说的话，应该从植物蛋白或者能量也好，从生产成本有可能就是北美包括加拿大，当然也包括了南美的一些目前来看巴西阿根廷的大豆的产量也很高的，那么就是这些北美还是全球市场有竞争优势的。
说一下等级的事，目前这个应该来说如果大家作为消费者来说的话，在山姆店里面最常见的是这个，大约占到美国整个谷饲牛的3%到4%在山姆店里看到这个的话，一定要先买下，买到就是赚到的，后面会介绍一下我们做的谷饲牛有一部分是美国的河牛，主要是一代，很少有二三代，美国河牛大概是澳洲河牛的，这两年量有点减了，我猜测是澳洲河牛的大约三分之一到四分之一这个水平，来自于亚洲的需求，还有美国本土的需求，草饲牛至少要两三年的，谷饲牛是不够的，规划到四到五年，我非常同意黄主任说的，如果各位老板以牛肉作为主业的话未来生意会越来越好的，当然别的动物蛋白都非常有前景的。
这个可持续发展性不再说了，这个请大家看一下，这个就是牛少肉多，谷饲牛有这样的特点，长的快，这里跟咱们现在一个我们全球的很关注的气候这个来说的话有决定的关系，美国牛牛只数量全球总数8%，产量是全球的18%另外还有一个关于碳足迹，这里可以看一下，美国这个碳足迹是比较低的，比一般国家还是低很多的，具体数字来自于美国肉协不是我统计的。这里提到了关于二氧化碳排放量，目前来看的话，只占到了美国整个国家的气体二氧化碳的排放量的2%，这个来说的话目前来看还是可以接受的。牛肉的这个健康就不说了，我再往后说一些我们的理解，刚刚有很多发言的嘉宾都已经讲到了，我不讲了。就讲一下这一页，重点的在谷饲牛，特别是高端的谷饲牛，目前来说的话，这个比例大家可以看得出来的，就是今年2021年的澳大利亚的谷饲牛是下降了35%，而美国的是增加了这个数字很惊人的，去年3月份开始对美国的追加关税申请取消，所以说可能要等着看二季度可能会好一点的。去年按照咱们中国的统计的话美国牛进入到中国大陆的，按照中国大陆统计的话不到三万吨，美国那边的统计是四万多吨。这个是我个人预估的，也就是说因为澳洲谷饲牛的出口量下降了，那么这里美国牛现在一季度已经有两万三千吨了，就是几乎相当于去年来说的话10到11个月的中国的进口量了，这个增长很恐怖的，我在上海吃饭，经常是两百块钱三百块钱以上的餐厅，那么来说的话很难可以订到的，什么原因呢，我觉得上海的高端餐馆生意太好了，一千块钱的提前要很多天订，现在看下来，美国的中高端的谷饲牛，当然包括了澳大利亚的中高端的谷饲牛，包括未来的可能的会开关的日本的河牛，我认为在中国来说的话，可能建议各位做牛肉的老板多多关注吧，我认为还有比较大的前景今年的海关数据目前按照这个进度走的话，可能美国牛会在8万吨以上的，分享一个数据，日本现在每年从美国进口牛肉大约是在25万吨到30万吨之间的，日本的数据值得咱们所有的从业的来说的话，动物蛋白的老板们值得大家去参考日本。
最后给自己做一点小广告，我们展位离这里很近的，各位老板如果来得及的话还有和牛，还有一点美国认证安格斯，这是我们的展位，我们这里是比较建议大家来说的话多去关注这个，现在我们是第一个获得授权的中国的进口商这个来说的话，可能在中国会有若干万吨不好说，但是现在在中国刚刚起步，我们不是独家，也欢迎大家去了解一下，因为这个体系在美国，这是可以查到的，92%的美国人，知道这个认证安格斯的体系，那边是我们做的集合牛，我们是它的中国最大的分销商，关于我们做的美国的产品多一点，除了牛肉还有一些别的，如果大家对美国的农产品有兴趣的话，欢迎跟我们多联系，谢谢大家！
主持人：王雪峰先生，介绍了美国牛肉的可持续发展体系，我们进一步了解到，发展生态畜牧业是未来趋势。只有进行可继续发展，才能解决需求增长与自然供给之间的矛盾。近两年肉类替代产品是行业热点话题。以色列在这个领域的研究居于行业前端，下面有请工作人员接通大屏幕，我们通过连线的方式了解以色列肉类替代产品的发展情况。
Gary Brenner：非常感谢各位的聆听，感谢主办方的邀请，我也是非常熟悉SLAL，我们也在欧洲相关展会当中参加过，包括SLAL中国的展会我们曾经也有参与。特别高兴今天可以和大家远程沟通。之前嘉宾讲的都非常精彩，我自己在传统农业、传统蛋白相关的肉类食品有很多年的从业经验，我在中国也有做生意的经验。今天特别希望能跟大家谈一谈我们替代蛋白方面的事。
首先和大家介绍一下相关的背景。其实我们地球未来的可持续发展，需要我们相关的努力。我觉得很多在这个领域进行工作的，开展事业的公司都是有很远大的可持续发展的梦想。其实全世界都面临类似的可持续发展的问题，包括全球目前在资源的消耗量上面，实际上是补给量的一倍。我们可以看到土地的侵蚀，包括植被的破坏，包括温室气体排放方面都有各种各样的问题出现，导致更多极端气候现象的出现。我们有许多的相关企业，也在非常地努力，希望能够去减少畜牧业对于环境的不良减少，减少对可耕地的占用，对于淡水的使用，减少对于植被的破坏来去减少相关的屠宰等等。中国也是在其中非常重要的一环，之前嘉宾也讲到，中国在整个各类肉类方面的需求都是占比很高的，同时我们刚才讲到抗生素的减少使用，包括其他激素的减少使用，也是中国非常重要的课题。同时我们也看到各类肉类产品价格不断高起，猪肉、牛肉、羊肉、禽肉都是如此。中国猪肉消耗如此庞大，我们希望替代蛋白可以帮助中国解决蛋白的问题。
上个月大家都在关注长远号在苏伊士运河搁浅，导致我们运河堵塞的情况，实际上这里面也会影响我们肉类的进出口，可以说造成了我们供应链的危机。我们讲到这些瓶颈问题的话，其实不局限于之前讲的苏伊士运河，全世界都有。我们希望能够在当地尽可能接近消费者的地方，来去开发肉类相关的替代品，来去解决相关的痛点和瓶颈。
讲到细胞培养肉类，包括了我们传统肉类的替代，也包括了蛋类，包括奶类等等，我们也是和政府包括相关方密切沟通使用工具，来去探索替代型蛋白方面的发展前景，如何去打造更可持续发展的未来。我想在这样的一个领域，目前我们也有非常高涨的热情，在2020年的时候，我们可以看到替代蛋白全球投资额达到了31亿美金，是2019年的3倍。从投资比例上来看，也包括发酵类的产品，包括蛋白肌的产品，也包括人造肉的产品和奶蛋类的产品。
实际上，我们讲的并不是基于植物基的肉类替代产品，我们这里讲的是另一种路径，也就是细胞培养肉类。细胞培养肉类我们认为可以最终覆盖90%的肉类消费者，这个和植物基的肉类替代产品覆盖面较窄形成鲜明对比。我们在美国麻省理工相关的科研项目可以让我们直接从细胞培养组织，然后再从组织培养成最终可以食用的肉类，我们可以首先对于肉类的生物结构和生理结构进行理解。我们可以去开发相关的细胞库，开发出这样一种多态形的细胞来去生产出最终的肉类产品，它的成本可以很低，而且它的质感、口感和真肉相比几乎是一致的。
接下来看一下整个供应链，一般传统畜牧业需要2-3年的时间才能够生产相关的肉类产品。鼓励中国消费者能够稍微更进一步地关注一下细胞培养肉类，尤其考虑到现在大量进口牛肉的情况。另外我们现在也看到了通过这样的做法也可以减少交通成本，减少运输成本。
最后来总结一下，因为考虑到我们的需求，与传统的养殖肉类相比，无论从环境相比，同伦理相比还是从其他可替代成本相比，替代蛋白食品都有非常好的未来。另外，我们是一家食品公司，我们生产的肉类产品有着同样的产品需求。我们觉得肉不仅仅是带来了营养，同时通过替代蛋白也能够满足人们宗教的需求，在农业领域也可以符合我们生态体系的需求。我们的替代蛋白同时也是可以像肉类一样有营养并且味道也很好的。我们也在创造一个生态系统，和合作者共同建立短期和长期的合作，来创造新的肉产品，我们不仅仅是要有传统的肉类食品，我们也要思考如何满足人们未来的需求。我们一开始先卖到高端的餐饮店，最后卖到超市以及小的零售渠道。
接下来告诉大家我们未来的场景是怎么样。我们是完全非常自动的生产过程，完全用设备进行控制，不需要接触到活的动物以及屠宰动物，这也是符合我们长期的环境需求。从领养产品的角度的来看，我们现在已经有了战略合作伙伴，之前都已经对爱宣布了，还有其他的一些合作伙伴还没有宣布，未来也合作。另外标签也是非常重要，我们的标签是完全透明的，大家所看到的和以后看到的实际情况是完完全全一样的。我们的饱和脂肪、脂肪、胆固醇的含量全部会标记的清楚。
我们现在已经和消费者和欧洲、美国、日本的消费者都在进行讨论，我们现在也在和研究机构进行合作，比如和巴西、韩国都进行合作，进行尽快也能够有中国的合作方。我们会看到所有的这些领域，也包括尤其是年轻一代的人还有职业人事，从而满足他们的需求和商业模式。这是我们想要做到的一点。另外一点是要满足他们对未来的需求。
我们现在也是期望有非常高端的一些需求，我们也在和美国的FDA进行认证，我们也和新加坡的食品机构进行合作，也期待以后我们有机会和中国的监管机构也进行合作。所有未来农业产品的设置都是基于联合国的可持续发展目标，我们希望能够实现碳中和，也能够进一步加强食品安全和生物多样性，还有所有这些关键的领域，这些也都是可以帮助我们共同建立一个更加健康的世界。
这个是碳中和转移的一个路线图，我们现在处于第一节，到2025年、2030年我们也都有自己的路线图，我们希望在2030年可以完完全全实现碳中和。这是我们的团队，左上角是我们的CEO，他是以色列领先的位研究者，来自于当地的大学。另外我们还有很多的咨询委员会，也就是大家右边看到的，他们都是各个领域的专家，也非常关注环保和可持续性。
最后再次感谢有这样的一个机会让我在此致词，也希望以后有机会可以与大家进一步讨论。谢谢大家！如果有任何问题我也非常愿意回答大家的提问。
主持人：刚刚看到的是我们在线同期的演讲，也非常感谢以色列专家来自云端的分享。在未来，肉类替代产品未来还将给我们的生活带来更多的惊喜和变化。今年两会，碳达峰和碳中和首次被写进政府工作报告。食品生产过程中的碳排放，有1/3都来自于畜牧业。在肉类消费不断增加的背景下，肉类产业如何实现节能减排？有请银蕨农场中国区总经理王臻进行分享。
王臻：尊敬的女士们，先生们，下午好！非常感谢大家可以莅临中食展的大会，聆听银蕨农场为您带来的分享。非常感谢黄主任刚刚的慷慨激昂的演讲，高度非常高，我们更多是从新西兰肉类工业跟新西兰的农场主的角度跟大家分享，我们今天的主要议题。
非常高兴可以代表银蕨农场在肉类大会跟广大同行见面，首先我想介绍一下中国和新西兰的两国之间的友好关系，今年年初，中国和新西兰签署了自贸协定升级议定书，这在当前全球抗击疫情的关键时期，两国可以通过视频的方式正式签署议定书这是非常重大的事情，新西兰作为西方国家始终走在与中国关系的前列的生动证明，新西兰是第一个跟中国达成双边协议的国家，也是启动双边贸易自动谈判的国家，并且在2008年新西兰也是第一个跟中国达成双边自由贸易协定的国家，新西兰意味着什么？新西兰和中国，中国对于新西兰来讲是从2017年就成为了新西兰的最大的贸易伙伴，新西兰红肉受益非常多，年出口额从6亿增长到35亿新西兰源，新西兰红肉出口就达到了92亿中国占据了其中的36%，稳居新西兰最大的红肉出口市场，银蕨农场成立于1948年，是新西兰领先的优质牛肉羊肉出口商，产品销往全球60多个国家和地区，20多年前已经进入了中国市场，向中国出口新西兰草饲红肉，从餐盘到农场是银蕨农场最新五年的市场策略，为市场提供了坚实的保证，我们希望可以接触到更多的中端消费者，中端消费者需求也是我们的首要关注点，在此基础上，与新西兰农场主养殖充分运用专业化，提供最需要的产品，如今在大宗商品牛羊肉的旺盛需求带动下，银蕨农场的销售额和销售数量均出现稳步的增长，在中国这个最重要市场我们将继续加大投资，2018年在中国成立了唯一的外商独资企业，在中国的发展具有里程碑式的意义，中国的团队随之扩大，有专业的营销人员和专业队伍，在2020年底中国已经成为银蕨农场最大的市场，中国市场的增速也快于其他的任何的银蕨农场的出口市场。
新西兰拥有得天独厚的自然环境，许多人说，新西兰是世界上每天第一束阳光照射的地方，这种自然馈赠，滋养了银蕨农场和农场主所饲养的动物们所有的动物生活在天然的牧场当中，始终以牧草为食，可以在牧场当中快乐的吃草，自由的漫步，拥有纯天然的生活状态，也就是说草饲农场有助于减轻动物的压力，提高更好的动物福利。摄入大量草料的动物，可以长的更强健更健康，肉质也更好，生长的肉类将保证稳定一贯的美味，并且赋予可口而独特的风味，时刻享有红肉最纯正的味道，纹理更细腻，营养更丰富和谷饲肉类相比，草饲肉类的饱和脂肪酸含量更低，维生素A和不饱和脂肪酸含量更高，目前我们在新西兰与大约16000个农场主合作，每一位跟我们合作的农场主都深知优质而美味的红肉需要尊重关怀和激情，需要更勤劳的劳动，这是企业的价值观，生产过程当中遵循最高的食品安全标准，我们的顾客可以精确的知道餐盘的每一块肉从哪里来，并且我们对于餐盘到牧场的每个步骤都充满信心，为中国消费者提供天然的不含激素，不含抗生素的天然草饲红肉。
从银蕨农场1948年成立以来，不仅成为新西兰领先的红肉领导者也在环境的可持续方面，始终处于行业的领先地位，我们通过负责人高效的运作，努力降低环境污染降低我们的环境主体，我们也是新西兰第一家独立测量和验证碳足迹的红肉加工企业，相关结果获得了减排认证计划的认证，我们的加工厂已经在2020年实现废水化石燃料和能源使用率减少10%的目标继续承诺在2023年，将工厂生产运营的温室气体排放量减少30%，2050年实现零排放的目标，完美契合了中国正在开展的碳中和的计划，希望可以跟中国的各位朋友各位嘉宾分享更多的环保和碳排放的经验和案例。
说回到中国市场，刚刚黄主任还有中粮的王总介绍了很多的中国的市场，仍然是世界上最具有活力的肉类消费市场，也是最大的肉类进口国，随着中国消费者收入增加和消费结构优化，中国中产阶级的消费需求正在不断的升级，消费者的广泛的需求，也正在推动高品质牛羊肉产品进入中国。企业对消费市场同时提供了重大的机会，正在开拓高端零售渠道，从而为注重品质的消费群体提供优质天然的草饲红肉产品。除此之外我们也关注到了中国零售领域正在进行的一场数字化变革，我们正在研究如何和我们的消费者在后疫情时代更好的在互联网平台进行交流，银蕨农场的产品包装背面都印制了二维码，只需要简单的扫描，就可以轻松获取到产品的相关知识，如今在中国主流的红肉产品，还是以牛羊和猪肉为主，那么在这次展会，银蕨农场带来了一款全新的产品，新西兰的草饲鹿肉可以进一步的丰富国内红肉市场的产品类别，激发红肉产品的需求，我们的鹿肉养殖在开阔地带和牧场，无激素添加，无抗生素添加，养殖的鹿肉产品自然独特纯净新鲜，并且充满着活力。鹿肉产品进入市场之后，消费者可以体验到口感更为清雅的红肉产品，同时只要你品尝过这一款产品你就会真正明白和了解瘦肉和细腻口感的完美结合，我们相信这是一款极具市场潜力的产品，作为主角可以俘获消费者的味蕾，我们也期待各位嘉宾各位朋友可以莅临展台，品尝我们的鹿肉产品。新西兰银蕨农场鹿肉产品是全世界最为优质和健康的红肉产品，我们在此诚挚的邀请各位朋友，各位嘉宾，可以莅临我们的E5展馆，品尝来自新西兰的牛肉羊肉和鹿肉产品，再次感谢主办方的邀请，感谢各位的聆听，谢谢！
主持人：感谢王臻先生的分享，刚刚用非常优美的语言为我们描述了一场动物生活的温馨的画面，通过他的演讲，可以了解到肉类企业的自身健康发展与消费者利益保护具有统一性。论坛接近尾声，下面请出上海倍莲倍芬食品有限公司总经理胡蔚珺，她带来的内容是中国和芬兰合作推动进口猪肉在中国市场品牌化。
胡蔚珺：大家好！刚才从领事馆层面，从国家商务处层面，是对一个面的事情进行了一个进口猪肉肉项的分析。从新西兰银蕨农场，或者从刚才国家的畜牧进出口数据来看是一个线的分析。我今天想做一些点的，一个品牌的故事跟大家很具像地阐述一下从芬兰进口到我们这个品牌，我们这个品牌从2018年到现在，也是第四五个年头的每一个脚步。
我分了几个点，首先会讲芬兰整体的状况，出口情况。还有关于我们这个品牌，我们这个品牌从2018年到2021年，包括我们对未来整个品牌的计划，这是我们这一个演讲主要的内容。刚才从巴西、阿根廷，包括很多大国分享了一些出口数据。从出口数据上来看，分享不能和其他欧美国家一样称为出口大国，我们是一个非常新的国家，2017年的时候，芬兰一共两个工厂可以向中国大陆地区出口，2017年是第一个，2018年是第二个。从2018-2020年，2020芬兰肉类展品在40%左右，增长的量在60%，到2021年我们预计出口量在3万多吨，出口总额在6000多万欧元，这是出口大数据的分析。
在2018年，迈出中国市场第一步的时候，我们有想过，我们不能像一些欧洲大国在量上给别人提供一个进口量的保证，那我们如何在中国的大市场当中找到我们的一席之地呢？我们想到的就是一个词“差异化”，我们如何去寻找这个差异化呢？我们分为了三个阶段。这三个阶段，首先我们在中国最注重的一款产品就是全程无抗养殖、富含Omega-3，我们在华东与比较知名的一家全产业链公司进行合作，深耕中国品牌化C端生鲜产品的发展。如果把链路从资料、育肥、土种、加工、品牌等做一个全链条。屠宰在芬兰完成，生产在中国完成，品牌销售是作为我们公司的共同任务来做，现阶段，我们在产品上有一个更迭代化的升级。第三步我们合资公司的养殖会把欧洲技术整体搬到中国来，2021年会投产，后面PPT会介绍。我们目前专注原料差异化，在做品牌升级，接下来会做产业上的升级。
我们可以看到，2018年，我们也在中食展，那是我们第一次在中国市场的亮相，2019年我们进了盒马，进了北方比较知名线上的生鲜平台。2020年的时候，我们线下和绿地有一个线下的首发仪式。所以在过往2018-2020年，我们一直专注中国C端的发展。到了今年，2021年，或者是因为疫情的关系也好，我们对于进口冻品，包括去年11月份，各大新闻曝出不穷，很多冻品有新冠疫情，消费者对于C端产品的为消费下降也好，让我们对这个产品有了更深层次的产品，是不是只停留在生鲜产品，是不是要深化进口的类型。所以2021年我们推出了深加工制品，目前也是打算延续进口肉的原料，来延化卖点，不断迭代，然后再销售。这个是去年10月份在进博会前期，在绿地的一个线下首发，这个包装在深海鱼类和牛肉非常普遍，但是我们也是目前唯一一个企业用这个小包装的设计。
2021年3月份的时候，小米换LOGO这个事情引发了大家的一个关注，我们2021年为了决定把我们原料差异化让它更可视化，让消费者能GET到我们在说什么东西，所以我们把Omega-3的属性做了一个品牌化的升级。接下来产品都会附属于Omega-3不饱和脂肪酸的点，以及赋予了一个IP的形象，这完全是匹配C端品牌化升级的事项。
因为我做整个PPT时间有点紧，所以我会把一些信息融合在这里，这就是我们为什么考虑2021年要做深加工制品，2019年发生疫情的时候，大家在家里网络消费的趋势变强了，我看到一则新闻西方国家会囤罐头，对于东方人来说，特别是中国人，大家对于罐头食品，大家对于长保质期的产品是抵触的，可能是因为防腐剂这个概念。是不是因为有防腐剂我们产品保质期才会长呢？消费者对于高温杀菌，对于特殊的加工工艺是不了解的。虽然教育消费者是一个非常难做的事情，需要花时间、精力和成本，对于我们来说，我们在做这个事情本来就是一个很难做的事情，是一个孤独的事情，我们希望我们自己企业，我们能传达给消费者一个健康的食品概念。所以我们决定，要在长保质期范围的可即食的肉制品领域做一些改变和创新。就是延用我们营养的原料肉做到深加工制品里面。所以我们推出了我们后面的两款产品，一款产品是早餐肉的定位，还有一款产品是低温午餐肉。早餐肉定位更推向儿童、母婴人群，午餐肉更面向于喜欢肉感的健康人士。
这两款产品我们在天猫也上架了，接下来也在和各渠道在谈，应该是6月在线下比较知名的渠道都能看到我们的产品。接下来还有一些产品的迭代，包括便利店的升级，会更多地走向我们的餐桌。
这个产品是4月15日在天猫销的第一单，5月8日的时候，我们从天猫即食肉类排行榜已经是第4名了，所以我们对这个产品抱有比较高的期待。包括这款产品，很多消费者在评论区对我们各种，消费者关心的各个点都会成为我们思考的点，会对这个产品做一些更多的改动，更多小的一些迭代去符合消费者的需求。
未来我们在做合资公司的时候，我们并不是纯贸易这个事情，中方也好，芬方也好，我们更希望把我们无抗养殖、富含Omega-3在芬兰是家庭养殖，在国内是规模化养殖，我们希望把这个路径能够传承到中国。目前我们在丽水市和松阳县这个是和中国移动办了一个四季农场，已经投产了，预计出栏量十万头。这个工厂我们在合资公司成立的第四年之际，实现了国内本地养殖。接下来针对我们无抗养殖、富含Omega-3猪肉我们有两款线的产品，一个是进口冻口，还有国产鲜品，进口冻品会做制品化，国产鲜品会做生鲜产品。去年就有人提出做零系列的产品，希望提供零系列、零检出提供一些产品，那时候大家对于鲜品的需求比较高，接下来这个农场投产之后，我们就能提供在零抗生素这些USP当中，我们都能有供应量去满足大家的需求。这里有一个视频大家可以看一下。芬兰是世界上幸福指数最高的，我们希望合资公司在中国培育的农场所培育出来的猪也是生活在幸福土地上的。
所有事情都要有一个小目标，我们的小目标很简单。我们希望提及无抗的概念上，因为鸡、牛、禽类有添加抗生素的概念，我们希望提及无抗猪肉，或者以后提及猪肉的时候，提及健康母婴健康肉制品的时候，芬享家这个名字能够在大家的脑海中想到。谢谢大家。
主持人：在2020年，芬兰队我国出口的产品比上一年翻了一翻，我想这个数字背后离不开像胡总这么多企业家的努力。今天下午演讲环节就到此结束，接下来将是圆桌论坛环节。
接下来我先介绍一下圆桌的各位嘉宾：方芳，艾瑞集团 、艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院负责人；周尊国，世界农场动物福利协会中国首席代表，世界动物卫生组织动物福利国际联盟亚太远东部指导委员会主席；戴佳旭，丽德尔肉类（上海）有限公司总经理；陈娇娇，大庄园集团常务副总裁。大家欢迎！
方芳：首先特别感谢主办方的邀请，我是艾瑞资本的董事总经理方芳，艾瑞是本土有19年历史的专注中国新经济领域成长的这么一个咨询公司加资本的团体，今天非常荣幸主持这场关于动物福利圆桌论坛，我把话筒交给旁边的嘉宾，你们给大家做一个简单的自我介绍。
周尊国：大家好，非常荣幸可以参加此次的肉类大会，可以交流关于动物福利方面的信息，我来自世界农场动物福利协会，在世界动物卫生组织亚太做他们的指导委员会主席，很荣幸认识大家，谢谢。
方芳：有请戴总做一下介绍。
戴佳旭：我来自丽德尔肉类公司，我们公司主要是在全球南北纬度35到50度进口高端的安格斯跟河牛，谢谢大家。
陈姣姣：大家好，我叫陈姣姣，服务于大庄园肉业集团有限公司，在牛羊肉行业当中从事了39年没有改行是全球网络销售成为一体的全供应链的一家企业。
方芳：今天非常荣幸主持这个圆桌论坛，从不同的角度交流关于动物福利的话题，我相信这个话题的话，大家并不陌生的，很早的时候已经提出来过的，但是今天来讨论也是第一次的，我想请左手的这三位嘉宾来从不同角度聊一下关于这个动物福利的重要性，您先开始。
周尊国：好的，那可能说刚刚主持人已经介绍了，动物福利听起来这个词汇比较新，但是我相信已经在多种层面上，跟大家生活密切相关的，动物福利的最早起源是200多年前，但是谈到农场动物福利的发展在欧洲才五六十年时间的，在中国动物福利尤其是农场动物福利的发展，追溯到之前的20年左右，这个时间比较短，但是发展非常的迅速，并且随着中国经济和各种文化的不断的发展，我们中国在畜牧业产品的无论是生产份额，还是消费份额都占有世界上最主要的部分，因此这个过程当中如何发展出符合中国特色的动物福利养殖以及动物服务产品的消费，是面临的主要问题，也是未来发展方向，谢谢。
方芳：谢谢周总，有请戴总聊一下关于动物福利的重要性的问题。
戴佳旭：我有很多的养殖朋友，他一直告诉我一句话说如果你对动物不好的话，它不会给你更高的回报，从商业的角度，其实还有包括刚刚分享家分享的猪，其实那个环境各方面很好的，对它好的话，会反馈给你的更优质的肉类蛋白，我觉得有必要的，只是从哪里开始。
方芳：好的，有请陈总聊一下这个话题。
陈姣姣：无论是动物还是人类，都是共同在一个地球上分享这个资源的，一方面从人道主义来讲需要给动物提供更好的动物福利，非常赞同戴总说的，因为我们当下人类健康，其实和饮食是息息相关的，那只有动物在一个自然的环境下去饲养，在很开心的状态下，这样身体体内的毒素，包括营养成分的话，都有最好的状态，才能对自己的健康有更好的保护，从事畜牧业行业当中的话，引领着国内的动物福利食品安全在这个方向做一个引领。
周尊国：我再加上一句，从国际的层面上来说，动物福利的重要性，经过了去年的疫情面对包括现在全世界经受着疫情的考验，让人类重新思考了人与动物之间的关系，那世界动物卫生组织一直提出一个理念叫做同一个世界，同一个福利，也就是说动物福利我们讲的动物福利听起来跟动物有关的，实际上跟人类的福利是息息相关的，如果关注到动物福利的，可以从很多层面上改善我们人类的福利，那么从国家政策的角度来说，刚刚有嘉宾也提到，我们2030年中国的国家政策现在已经是关注到了碳达峰，2060年的碳中和，从畜牧业的方面跟减排等等方面，不是因为国家提出才连接在一起的，而是从畜牧养殖的本身，就占有碳排放非常重要的一个环节一个部分，关注动物福利可以实现国家的目标，因此提出一个叫做符合未来，符合目标。
方芳：谢谢我们的周总，刚刚周总也说了，这个动物福利是关注到整个的产业里面的非常多的一个环节，想跟大家具体聊一下动物福利对于供应链有什么深远的影响，聊一下之间的关系。
陈姣姣：对于我们企业来说的话，一直是董事长传承的我们可以为这个社会做什么，为消费者更多做一些什么，所以大庄园的话当下在国内最大的羊肉进口商和国内最大的羊肉屠宰企业，那我们向来秉承一个原则走访了全球几十个国家，上百个牧场，只采用最好的肉源提供给消费者，在餐桌上看到的这就是一块肉，这个背后想吃的好还有很多的背后的功课要去做的，最初的一点的话就是它的自然的生长环境，假设一只羊只有一个平方米的面积，很密集的做饲养，没有办法做病疫的防范，用大量的抗生素防止它生病，换另外一种方式的话，因为会看到全国不同国家的，包括中国也有很多的不同的饲养方式，现在新西兰澳大利亚就是具备全天然牧场饲养的，包括我们在国内也只用犀利浩特的，在这种环境下的话，羊是遵循自然的环境，每天可以去散步，在阳光的沐浴下去自然健康的成长，包括小羊的话像是谷饲的话，一到两个月可以脱离母体靠饲料喂养的，小羊从出生到六个月一直都是在妈妈身边，几乎是说可以一直在吃奶的状态下，做母亲的人知道的，像小孩的话哺乳时间越长，自身的抵抗力越好，这种环境的话，饲养出来的羊也是更高的品质，我们在新西兰引进了一款非常高端的羊绒海拔非常高的，空气比较纯净的，在高海拔纬度的话整个空气的纯净度更高的，纯天然的草场，没有农药没有化肥最终阶段的话，会到平原上吃一种草，这种草吃完的话，呈现的omega-3的含量会更高，通过自然的环境饲养优良的品种筛选，从而达到优质的肉源和比较好的身体素质，这种情况下提供出来的肉也会更好的，整个供应链上，从羊肉的筛选到牛也有严格的筛选，达到供应链的饲养环节，到生产环节，到冷链运输，确保最好的产品的话，给到顾客和消费者。
方芳：那戴总分享一下丽德尔关于供应链和动物福利的这么一个关系。
戴佳旭：我从供应链的角度来说一下这个事情我们家做高蛋的肉类蛋白，动物蛋白在牛肉这个行业里面比较好体现的，比如说对它好的话，我们说的表现会更好的，它的肉的颜色也会更好的，这是从牛的角度的话，很容易做的，也很容易去做一些可持续性的事情，但是就是在国内的猪跟鸡的方面的话，追求的高数量低频率的这种，产业周期很短的，最后的话对它有没有福利的话，最终表现不出来的话，有一个很大的问题我是从这两点说的。
方芳：谢谢戴总，请周总说一下从协会的方面来说一下关于供应链和动物福利重要性的部分。
周尊国：我们说关注农场动物福利的核心在于关注动物从生到死的整个过程，畜牧产品的目标为了人类的消费所生产的，市场对于推动动物福利起到了很关键的作用，从欧洲动物福利的发展从起源到现在的发展，都离不开每个消费者的参与，欧洲消费者表达自己作为消费者对于产品的动物福利的意愿渠道比较多，我们可以看到中国作为全世界想要体现大国担当尤其是这样蓬勃发展的中国，在世界上想要承担一个大国担当，动物福利是不可或缺的部分，2015年从麦当劳首先叫做承诺在北美地区到2025年使用非农养的鸡蛋，相应的做出了承诺，有几十家国际的品牌已经承诺在中国不断的年份，2025年到2030年期间全部实现鸡蛋的非农养的使用，在不久的将来大家都是作为消费这些产品的一员，在潜移默化当中，你已经开始消费和支持动物福利的产品，因此对于刚刚我们这个问题叫做供应链动物福利在供应链当中如何体现，供应链的品牌和商家他们在推动动物福利方面起到的作用是不可忽视的，正是他们承担相应的社会责任，可以形成一定的市场规模，形成良性的市场循环，可以实现对于动物福利的推动，其实对于大家有好处的，原因在于比如说刚刚戴总提到的，如果在不关注动物福利的养殖系统当中，饲养密度比较高，它的生长周期过短就会影响身体的表现，以及产品的品质，我们说关注动物福利，最直接的对于消费者来说的好处就是有极大的可能性提高了产品的质量的，因此我们大家都说，有一句俗话，中国人喜欢说的叫做宁可吃仙桃一口，不吃烂杏一筐，我们选择少吃一点动物产品但是消费的产品是更好的动物产品，这个好字我们说良好的食品其中包含的各个方面的信息，比如更好的营养，更好的饲养环境，更好的动物福利，以及更适合人体的这样的肉品的搭配，所以说供应链是最直接最有利的渠道。
方芳：谢谢周总给我们分享关于供应链，因为都知道现在供应链的话，在企业里面看不到的，那供应链出现了品牌价值以后，它就会出现一个商品的溢价，那也就是想要讲的第三个话题就是关于如何平衡动物福利和商业价值之间的关系，溢价的部分究竟由品牌来买单还是由消费者来买单，包括很多大的品牌，无论是京东还是网易推出了产品溢价有动物福利的产品，想了解一下从企业端来说，这个部分的利润的平衡我们会怎么去做呢？您先说一下。
陈姣姣：这是比较现实的话题，一方面的话作为行业的引领者的话，我们希望给百姓提供更多更优质没有抗生素更好的营养价值的产品，确实面临着以低价竞争市场，导致整个行业是恶性循环，当百姓不具备辨别能力的时候，百姓不知道为什么要付溢价所以很简单的道理去选择一个，哪个便宜买哪个，相对承担的风险比较小，还有之前的315曝光过有些商家的话，没有严格遵照这些等级，比如说把散养的鸡和圈养的鸡，直接扔到了一个位置上，卖不同的价格，实际上背后一样的产品，需要协会需要厂家需要零售商共同打造一个诚信体系，就是说老百姓有很多愿意少吃一点，吃好一点，同时也有一份行业的标准和一份操作的流程，确保是说顾客付出这个溢价真正作为一个良心企业，有给到对方付出的这份溢价对等的优质的产品，希望像是联合企业端的话，制定出行业的标准，有章可循的时候，就知道什么样可以称为无抗的，什么样称为有机食品，有明确的标准，制定标准，企业有去执行的时候，我想老百姓中国的话，是在一个消费升级的阶段，会有很多的顾客愿意去买单，这个过程比较漫长的，当下可能有60%的消费者没有听到过动物福利，剩下40%有听到过动物福利，是一个什么样的标准，对于我们意味着什么，还是需要一个比较长的过程，方向的话我们是坚定的，也希望各个环节的话去联手，为中国消费者提供更多优质的健康的食品。
方芳：谢谢陈总，希望有标准才有迹可循，听一下您的意见。
戴佳旭：刚刚陈总说了，像我们这样的企业，很需要一种稳定优质的肉类蛋白，但是经常会跟养殖方产生一个相互博弈，有比赛但是没有裁判，没有评委未来像是协会政府，可以干预的话，我们可以从源头到末端的话，全程透明的，可以保持大家在哪个环节都有利润的，最重要稳定供应，我觉得这个点很关键，有裁判有评委有监督方这样子。
方芳：好的谢谢戴总听完企业端的需求以后，有什么要分享的吗？
周尊国：首先刚刚陈总提到的关于如何可以有一个完善的系统，让大家进行消费，消费的过程更加透明，我相信这个问题其实不是一个协会可以解决的，这个需要多方的力量一起去参与，这就涉及到标签的制度，是协会推动以及政府部门的参与还有社会的推动，形成一个非常明确的标签制度，这样大家在消费产品的时候，可以清楚的了解到这个产品它的生产过程以及背后代表信息，很高兴可以看到，不同的协会做着不同的工作，国际上的一些方面，已经跟相关方面进行讨论，在陆续的出现，农业部推出一个明特优新的项目，也有明确的标签制度的出现，虽然这个过程比较漫长，希望这是一个比较良性发展趋势。谈到价格到现在来说，至少在中国现阶段，动物福利产品，应该是这个价格比普通的产品高出一大块的，成熟的动物福利的产品的市场，欧洲为例，不同的标签制度下，动物福利的产品的价格，可能是比普通的产品要高上15%左右的，这是一个比较合理的价格，因为你关注动物福利的产品，减少饲养密度，从饲养条件等等方面，提供更好的设施，投入更多的投入，就会产生一些产品的成本，在产品的消费过程当中，可以体现出来的，但是如果我们现在来说，这个价格如果远远超出普通的价格可能一倍甚至两倍以上的话，这是不太健康也是不能持续性的价格系统，更多的企业参与到生产和更多的消费动物福利产品变成一个常态的话，应该这个价格区间会慢慢的下降，因此我们说市场对于动物福利的真正的关注，消费者并不是所有人一定要关注动物福利的，动物福利状况比较好的欧洲，真正关注动物福利产品的，关注这样卖点的消费者只有12.5%，这是一个市场的调查，不是所有人在消费动物福利产品的时候，会想到消费产品的这个动物没有受到虐待，会有一个直观的联系动物福利状况下的动物吃起来的更放心，不期待社会都会考虑动物福利，而是在考虑到自身条件的同时，至少现在在全社会来说，是在有可能去进行选择的这个人群当中去选择，没有办法要求偏远地区，一个星期可能吃不上一顿肉的消费者们要去消费动物福利产品，要在大城市里面，当我们看到大城市的人口的消费的肉类产品，大城市里面可能一百磅左右的年消费量没有到这个数字，几十年里面翻了很多倍的，从几公斤现在要六七十磅，我想也可以在你的价格空间方面，作为支持这样的系统，最终一定是消费者买单的，但是企业也承担着相应的社会责任，作为打造和占领中高端市场的一个份额，大的集团和产品作为行业的龙头企业，或者是头部企业，一定会承担相应的担当，也会做出相应的投入，那么最终给消费者提供更加优质的产品，消费者自然也会愿意为优质的消费买单。我想这是一个良性的循环。
方芳：谢谢周总，未来也会在动物福利的方面多做考虑，多做设计，当它成为一个标准的时候，再投资一系列跟肉类相关企业的时候，可以把动物福利作为一个硬性标准去考核它，甚至去帮助拥有动物福利的这样的企业去成长，今天最后一个话题每个人对于这个话题来一句结语，从周总开始。
周尊国：感谢大家参与这么长的时间，可能说在短短的动物福利的整个的信息，不可能通过短短的对话环节跟大家介绍的清楚，希望更多的朋友可以关注农场动物福利，关注自身健康，我们时刻记得一句话动物福利不是让动物完全放养其中是一门科学，是含有非常复杂的技术含量，对于我们消费者来说，牢记一点，同一个世界，同一个福利就可以了，关注动物福利，就是关注你自身的福利谢谢大家！
戴佳旭：感谢主办方，感谢周总，感谢方总，我们现在动物福利是要解决人类的不是饱的问题，是好的问题，所以说好的问题其实要有时间的积累，但是不怕漫长，经过我们的努力，我觉得会慢慢的越来越好，谢谢大家！
陈姣姣：大庄园在动物福利和消费者品质保障上的话，会一直一如既往的让普通的百姓可以吃得上物美价廉的肉类，可以让有品质的消费者吃得上有品质的无添加的肉类。
方芳：谢谢参与论坛的嘉宾，本次关于动物福利的讨论的话题的圆桌论坛，到此结束，整场活动到此结束，谢谢大家。