关于特色乳制品，你知多少
如今随着网络的发达，人们接受信息迅速且繁杂，除了牛奶，各种其他动物奶开始步入人们的视线，羊奶、骆驼奶、牦牛奶、驴奶、马奶等等特殊动物奶让人陷入眼花缭乱的程度，选奶的时候更是手足无措，不知道怎么选。奶制品是我们日常补充营养的好来源，它们的营养价值到底有多大的区别，今天我们就来一起探讨。
羊 奶
《本草纲目》258页中记载:"羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠"。
《食疗本草》(明·姚可成著)记述:"羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠"。
羊奶是学界认为营养最全、最接近母乳的奶品，含有200多种营养素和生物活性物质，乳酸64种、氨基酸20多种、维生素20多种、矿物质25种，被誉为奶中之王，蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。与牛奶相比，分子小，好吸收。有抗过敏、促睡眠、益肠胃、强免疫、美容养颜、益智强视、预防心脑血管疾病等益处。
骆 驼 奶
《维吾尔常用药材》骆驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。
《骆驼乳营养成分及生物活性研究进展》/《食品工业科技》2014年23期近年研究发现它具有抗氧化、治疗糖尿病、免疫调节、保肝等多种生物活性。
驼奶非常接近人类的母乳，乳汁含有大量的免疫活性蛋白因子。驼奶富含人体必须的18种氨基酸、维生素D含量是牛奶的3倍、维生素C含量是牛奶的3.8倍、铁质是牛奶的10倍。骆驼奶中的胰岛素含量较高是牛奶的3000多倍。驼奶中类胰岛素蛋白和类胰岛素生长因子起辅助降糖的功效，且骆驼奶富含牛奶中缺少的具有杀菌作用的乳铁传递蛋白和溶解酵素。
驴 奶
《中华本草》驴乳“味甘，冷利，无毒。主治小儿热急黄等。疗大热，止消渴，小儿高热引起的惊邪赤痢，小儿惊悸。频热饮之，可治郁气，解小儿热毒，不生豆疹。浸黄连取汁，点风热赤眼”。
《千金食治》: “驴奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、黄疸、小儿惊痫、妇经痛、急性心绞痛、风热赤眼，具滋阴活血功效。”
驴奶中乳清蛋白的含量高，占总蛋白含量的64.3%，比牛奶高2倍以上，乳清蛋白是国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。驴奶中硒元素含量高，是牛奶的5.2倍，属天然富硒食品，具有激活免疫系统的功能和提高机体免疫力。驴奶中维生素C含量高，是牛奶的4.75倍。维C可防治坏血病，而且还有抗氧化、抗衰老、促进淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞功能和自然杀伤细胞的活性、提高免疫力等作用。
牦 牛 奶
美国威斯康森州大学科学研究证实：牦牛奶“高浓度、高比重、高含量”。
牦牛奶含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，能够帮助人体调节免疫力，提高抗病能力。铁含量是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍。同时它还是补钙的佳品，牦牛奶中富含天然乳钙，钙含量是一般牛奶的1.13倍。
马 奶
《名医别录》记载，马奶偏凉性，归心、脾经。有“养血润燥，清热止渴”的作用。可用于改善糖尿病、坏血病、体质羸弱、营养不良、血虚烦热等。
马奶其性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、B2、尼克酸、肌醇等多种成分。具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。它含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体消化吸收。且马奶内只含1.5%的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。这些成份参与人体新陈代谢，具有调节人体生理功能，提高人体免疫力及防治疾病，不饱和脂肪酸和低分子脂肪酸对预防高胆固醇血症、动脉硬化有良好作用。
