大咖坐镇，千商云集，畅谈冷食产业新趋势
8月8—10日，由中国食品报主办的第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节、第十届中国火锅料节将在郑州国际会展中心隆重举办。作为历届冷冻食品产业大会盛宴的“前菜”，“华鼎杯”第十三届中国冷冻食品千商大会暨战略定位论坛也将于8月7日重磅启动。
哪些行业趋势值得关注？从哪些方面寻找发展机遇？展览会琳琅满目，如何准确把握市场风向？
《冷冻产业周刊》提前为你准备的这份活动指南，几天的活动安排一手“掌握”，参会参观，全程无忧。
行业格局重构：
两极分化严重，强者更强
疫情下，在家吃饭成为主流。人们为减少外出，大量囤积方便食品，这让速冻食品迎来热销。
凯度消费者指数显示，2019年整体速冻食品全年销售额增长3%。2020年，在疫情爆发后两周里，相较于整体食品市场受到的冲击，速冻食品受益于居家“抗疫”的模式，呈现49%的爆发式增长。
其中，速冻食品行业龙头更是主要受益者。
三全食品2020年半年度业绩预告显示，上半年预计盈利4.3亿~4.6亿元，同比增长390%~420%，数据亮眼。其中，该公司仅一季度净利润就达到了去年一年的净利润。
安井食品也不遑多让。安井食品2020年一季报显示，其营业收入12.8亿元，同比增长16.63%；归属于上市公司股东的净利润8780万元，同比增长35.33%。
与龙头企业相对的是，很多中小企业却纷纷吐槽“日子不好过”。
5月份，冷冻食品官方微信针对速冻食品行业人士做的一项问卷调查显示：57%的受访者表示，和年初相比，现在自己的生意恢复不足6成。93%的受访者没有感受到报复性消费。
对于今年的业绩预期，近70%的受访者表示会跟去年有差距。其中42%的人表示，会比去年差很多。仅有18%的受访者表示会比去年有增长，其中仅有3%的表示，会比去年有大幅增长。
一边是业绩攀升的龙头企业，一边是业绩不乐观的中小企业，速冻食品行业两极分化加剧，强者更强。
渠道重构：
线上+线下成为新趋势
疫情之下，速冻食品行业格局重构的同时，销售渠道也急速改变。
已经失宠的商超渠道，人流量上升；距离消费者更近的社区店和便利店，迎来蓬勃发展。这也是三全等知名品牌业绩销量大增的原因之一，因为它们在这类渠道铺货量较大。
而成长迅猛的餐饮渠道，则遭受重创。这让众多转型服务餐饮渠道的速冻食品厂商受到牵连，发展前景蒙上阴云。
渠道的重构，还体现在线上与线下的结合。疫情期间，一些可以配送到家的电商平台迎来高速发展。
尤其是社区团购平台，消费者线上下单后，由平台配送到各个社区店，之后消费者再到各社区店提货。线上线下形成了完美融合。
消费市场重构：消费升级、降级并存
疫情爆发之前，关于消费升级和降级的争论一直存在。
一方面是随着收入的增加，消费理念的提升，消费升级是一个必然趋势；另一方面，主打低价的拼多多迅猛崛起，快速上市，让很多人认为消费在不断降级。
疫情的爆发，使这种争论趋向白热化。
疫情增强了人们的食品安全意识，尤其是健康饮食理念空前高涨，有潜在的消费升级动力；但是疫情之下，各行各业都受到影响，很多人收入降低，消费能力变弱，消费降级成为无奈之下的选择。
在行业两极分化的趋势下，企业将面临哪些新的挑战和机遇？该如何重新定位，才不被市场淘汰？
渠道重构的背景下，商超重新焕发生命力，餐饮遭受重创。冻品企业该如何走好下一步？
在消费升级和降级并存的情况下，企业又该如何精准定位，赢在未来？
针对这些实际问题，8月7日，第十三届中国冷冻食品千商大会暨战略定位论坛上，帮助冻品人把握时代脉搏，看清行业大势，重塑生 态，聚变未来！
届时，三全食品股份有限公司董事长陈南、福建安井食品股份有限公司总裁张清苗将根据创新实践、商业思想，对行业未来做出判断；锅圈食汇创始人杨明超将进行《进化，C端驱动品类细分为王》的演讲；疫后，冻品经销商如何破局？赢销力咨询董事长王冠群将进行解答；华鼎供应链总经理陈海涛则分享了冻品食材下沉县乡的方法论。
今年，主办方还特设定位专场，邀请专业人士现场畅谈，教你用定位新打法赢得竞争。
第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节
活动日程安排
8月6日
“华鼎杯”第十三届中国冷冻食品千商大会
暨战略定位论坛参会嘉宾报到
14：00-20：00 郑州天鹅城国际饭店四楼天鹅厅
8月7日
“华鼎杯”第十三届中国冷冻食品千商大会
暨战略定位论坛
08：50-18：30 郑州天鹅城国际饭店四楼天鹅厅
中国冷冻食品产业年度颁奖晚宴
19：00-21：30 郑州天鹅城国际饭店四楼天鹅厅
8月8日
第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节
第十届中国火锅料节展览展示
09：00-17：00 郑州国际会展中心
第二届青年中西餐烹饪邀请赛
09：00-17：00 郑州国际会展中心E厅
8月9日
第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节
第十届中国火锅料节展览展示
09：00-17：00 郑州国际会展中心
第四届中原厨艺精英烹饪邀请赛
09：00-17：00 郑州国际会展中心E厅
8月10日
第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节
第十届中国火锅料节展览展示
09：00-14：00 郑州国际会展中心
河南返乡青年餐饮人才创业活动仪式
餐饮创业人才对接大会
09：00-12：00 郑州国际会展中心E厅
进馆须知
应上级《关于统筹做好全市会展业复展和疫情常态化防控工作的通知》以及《郑州市会展行业新冠肺炎疫情防控指南》的精神要求，全力保障所有参会人员的安全健康，维护来之不易的防控成果。本届大会组委会以及展馆方面，将对开展活动的前期防控与现场保障措施进行严格部署。
其中包含了实名注册、体温检测、健康码申领、证件管理等多项措施。做到人员可追溯，物资够充足。确保展会现场各角落无卫生安全隐患，为参展商和观众打造安全、舒心的观展体验。
须知1
参观者需佩戴口罩及携带“一证二码”（必备物品）
1. 随身携带本人有效身份证件（身份证必带）；
2. 当天先预约，通过微信或支付宝“健康码”、“通行证行程码”（正常的绿码方可进入）；
3. 进行观众线上实名登记；
4. 进馆请自觉配合红外线体温监测，并佩戴口罩。
须知2
为保障您和他人的参展体验，现有展会详细流程如下，请仔细查阅浏览：
交通指南
“华鼎杯”第十三届中国冷冻食品千商大会暨战略定位论坛
举办地：郑州天鹅城国际饭店
详细地址：河南省郑州市管城回族区商鼎路与康平路
第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节
第十届中国火锅料节
展馆：郑州国际会展中心（一楼）
地址：河南省郑州市郑东新区商务内环路中央公园1号
《中国食品报》（2020年7月30日 05版）
（责编：赵莹莹）