世界百强食企齐聚杭州以科技为动力撬动食品行业创新之门

本报讯   7月8日至10日，为期3天的2020食品饮料创新论坛(FBIF)在浙江杭州召开。本届论坛以“科技·颠覆”为主题，吸引了玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、可口可乐等700多家国内外知名食品巨头前来，与会嘉宾围绕企业战略、产品研发、营销、包装和投融资等话题，多角度挖掘并探讨食品行业创新趋势，畅谈食品饮料行业未来。

论坛首日，Simba Events（上海辛巴商务咨询有限公司）创始人兼CEO贝拉代表主办方致辞。她提出，面对新冠疫情这样的全球性社会突发事件，食品饮料企业能否更快地进行数字化转型，以及面对后来居上的品牌新锐，行业巨头又该怎样保持领先优势，这些都是食品饮料行业现阶段迫切需要解决的问题。

展区盛况

全体大会主席益索普中国创新研究服务线董事总经理饶峥指出，近年来，越来越多的科技公司投身到食品行业。科技正在帮助产品实现颠覆性创新，这不仅弥补了消费者日益增长的需求与紧张的资源供给之间的差距，同时为消费者提供更为多样的选择，引领时代潮流,改变了消费者的生活方式。

华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士作“数字化时代，企业如何加速数字化转型”的主题发言。基于华为自身数字化转型和上云实践，他指出，大数据、AI、云计算、loT、5G、区块链等新兴技术为食品行业带来无限可能。如华为推出了智慧农业-精准种植、食品加工-包装机器人、营销推广-VR/AR沉浸式体验、食品安全监管-食品溯源等应用,企业可通过转变意识、转变组织、转变文化、转变方法论和转变模式五个层面促使转型，同时在数字化办公、数字化作业、数字化交易和数字化运营等各方面精准发力。

作为行业平台巨头，怎样给食品企业赋能，帮助其推广是天猫食品生鲜总经理无龄一直在思考的问题。他提出，天猫正在用大数据研究用户的消费偏好。当有了植物基这些新技术产品，天猫对消费者、消费场景、品牌或产品就能做出更精准的判断，从而在特定的消费者人群中进行推广。

关于食品科技如何应用在新品研发上，会上多家食企也给出案例。有着多年动物蛋白研发生产经验的嘉吉，从消费者需求出发研究植物蛋白；噢麦力使用了专利酶能把燕麦当中的膳食纤维β-葡聚糖全部分解出来，有助于人体吸收；JUST皆食得从30多万种植物物种中找到可以胶质化的原料——绿豆，此外还有关键性的配方技术加持。

据悉，食品饮料创新论坛（FBIF）是亚太地区极具影响力的食品行业盛会之一，为全球行业精英、科学家、领先企业、投资机构、初创新秀搭建交流平台。本届FBIF共包含全体大会和产品创新A、产品创新B、营销创新、包装创新、投融资5个分论坛，呈现近90场演讲与互动及“Marking Awards”“Wow Food Awards”等4大赛事颁奖礼，大会同期Food Show展区展示8大主题活动，涵盖200多家展商，为参会者带来一场关于食品饮料行业的“饕餮盛宴”。

（刘小鱼 李婳）

责任编辑：赵洋艺 审核：郑莹