小小豆腐乳 铺就致富路

日前，江西省萍乡市莲花县六市乡山背村第一书记张健万又一次来到贫困户刘金娇的家中收豆腐乳。刘金娇从桌下的箱子里搬出一箱她亲手做的豆腐乳，利索地放在张健万车子的后备箱中。这可是上个礼拜顾客下的订单，也是她一个星期的劳动成果。

“有劳张书记帮忙送到顾客手上了。”刘金娇一边擦了擦额头的汗水，一边笑着说道。“大婶，我们还讲啥客气的，帮你是应该的。”张健万启动车准备去送货。

在山背村，一说起刘金娇，就不得不提她做的私房豆腐乳。“刘阿姨做的豆腐乳手艺那是真的棒，很多人慕名来买，她现在可是我们村里的脱贫致富之星。”村党支部书记吴福明说道。据悉，刘金娇2014年被确定为建档立卡贫困户。2018年，一次偶然的机会，帮扶干部张健万到她家上门走访时尝了下她做的豆腐乳，便萌发了帮助刘金娇销售豆腐乳的想法。“那个时候我真没啥信心，但是张书记总是鼓励我，让我试下。”刘金娇回忆道。

2018年末，刘金娇的豆腐乳手工作坊开工了。为了做出味道更好的豆腐乳，刘金娇不断在网上查阅视频和资料，邀请朋友来家试吃，以便找到更好的口味。“豆腐一定要自己磨，晾干后放到发酵箱，盖上盖子，没有盖子就用保鲜膜包上，这样发酵出来的豆腐乳才又嫩又香。”提起制作诀窍，刘金娇侃侃而谈。

看到刘金娇的认真劲，张健万感动了，他利用自己周边的资源积极帮忙销售豆腐乳。“刘阿姨私房豆腐乳，纯手工制作，味道可好了，下单便可送货上门。”就这样，张健万摇身一变成了“微商”，每天他的朋友圈出镜率最高的是豆腐乳。同时，张健万利用自己研发的“莲花贫农情”App商城来帮助销售。由于味道口感上佳，刘金娇的私房豆腐乳越来越受欢迎，大家都亲切地称刘金娇为“豆腐婶婶”。截至目前，刘金娇卖豆腐乳共收入2.6万元，顺利脱贫致富。“真没想到我的豆腐乳有一天能走出大山，感谢党的好政策，感谢张书记和村两委对我的帮助。”刘金娇感慨道。 （刘宸宇）

《中国食品报》（2020年07月02日04版）

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