全新时点 全新策划第23届中国国际焙烤展7月上海将办

本报记者 鲍小铁

当前，人与人面对面的交流变得比以往更有意义，也更有效率。作为2020年全国乃至全球范围内唯一的大型烘焙展会，第23届中国国际焙烤展(Bakery China 2020)又将如何助力广大参展企业和专业买家抢占市场先机，共同打响2020年焙烤食品糖制品行业恢复市场的第一枪?

抢占2020年市场先机，赢回失去的时间

随着我国疫情防控向好态势进一步巩固，生产生活秩序逐渐步入正轨，中国烘焙产业链上的相关企业逐渐复工复产复商复市。国家和地方陆续发布的扶持政策以及巨大的内需消费市场的刚性需求拉动，更是振奋了重启后的中国焙烤食品糖制品行业。

如何抓好2020年下半年的市场先机尤为关键，其中如何最有效地链接上下游并在最短时间内发现商机，是相关企业最急需解决的难题之一。

展会是人流、物流、信息流和资讯流高度交互的平台。根据调查显示，利用展会有效触达客户的平均成本仅为其他方式接触客户成本的40%。7月21—24日，第23届中国国际焙烤展览会将在继续保持海内外知名烘焙原料、设备、包装类供应商最新产品和最新技术展示优势、规模优势、全产业链优势以及全行业参与优势的基础上，不断优化产业分区，辅以配套高级别赛事论坛等行业活动，推动社交电商、新零售、内容经济、流量经济、产业资本等新生态对行业的多维赋能。

Bakery China将充分发挥展会优势及平台效应，为参展企业和专业买家实现更多优质资源的精准对接，协助行业企业抢占市场先机和主动权，共同掘金2020年烘焙大市场。

品牌展商与专业买家云集，迎接“反弹式”行业需求机遇

中国国际焙烤展览会始于1997年，至今历时23年。在行业同仁的共同努力下，中国国际焙烤展览会现已发展成为全球首屈一指的焙烤食品糖制品行业全产业链专业展览会。每届展会都吸引来自五湖四海的行业同仁汇聚上海，共话行业时况，共谋行业发展。全球各地的产品、技术和行业趋势都能够无时差地在中国国际焙烤展这个平台充分交流与切磋。在展会期间以及展会前后，轮番登场的除了主办方举办的行业赛事、会议论坛、行业报告发布等活动外，更有众多行业企业和机构在展会现场以及周边举办的数百场新品发布会、技术交流会、客户答谢会、同行联谊会等活动。中国国际焙烤展览会早已超越4天展期，深度延展为全球独一无二的“焙烤行业产业周”。

本届展会不仅延续了海内外知名品牌悉数参与的专业与规模优势，同时专业买家预登记数量更是再创新高。截至目前，预登记观众超过30，000人，是历年同期的2倍。由此可见，错过了2020年大半年行业交流和商贸机会的中国焙烤食品糖制品行业，“反弹式”地迫切需要一个能够汇聚最优质品牌供应商最新产品和技术、最新最全行业趋势信息的平台。

当前，人与人面对面的交流变得比以往更有意义，也更有效率。在目前已预登记的观众中，更是亮点多多——

专业性高:来自经销商、饼店/面包房/甜品店、烘焙产品生产企业，三大传统B端专业买家组成，超过50%;此外，来自私房工作室的专业买家比例将近20%。

决策者比例高:决策者比例超过50%，具备决策建议权的专业观众比例超过30%。

新观众比例高:首次注册的观众比例超过40%。

中国匠人与烘焙爱好者，共同体现中国焙烤力量

有一群人，一群可爱的人，一群平凡而优秀的人，一群执着的中国焙烤匠人，在反复揉搓间融会中西，在精准测量间把握方寸，在夜以继日的磨炼中超越升华。近年来，尤其自2018年后，由中国焙烤食品糖制品工业协会选拔的中国焙烤优秀匠人们在世界技能大赛、世界面包锦标赛、UIBC青年糖艺师世界锦标赛、烘焙世界杯等国际赛事上崭露头角，尽显风采，多次包揽世界各地专业赛事金、银、铜等奖项，并在标杆类赛事上取得零的突破，甚至摘得冠军。中国的焙烤业在发展，发展中的中国焙烤业因为有一群奋发向上、勇于攀登的匠人而闪耀世界。

本届展会现场还将继续举办由中国就业培训技术指导中心、中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国焙烤食品糖制品工业协会共同主办的“第二十一届全国焙烤职业技能竞赛”。该项赛事是国内具有权威性的焙烤行业国家级赛事，包含多个分赛主题:全国装饰蛋糕技术比赛、全国面包技术比赛、全国月饼技术比赛等。

除了专业技能大赛之外，由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食、王森教育集团共同举办的“2020中国家庭烘焙料理大赛”也将在展会同期举办。该项赛事自四年前创办以来一直深受海内外家庭烘焙爱好者的关注，每次赛事都吸引了上千万的社会关注和参与。今年将持续邀请更广泛的烘焙爱好者参与，并持续深化“家庭亲子”主题，让“动手一起做”连接家里的每一位成员，让生活更美好。

丰富多样的主题论坛，持续打造焙烤行业智慧策源地

Bakery China不仅汇聚海内外优质展商和专业观众，更是为行业提供前沿思想的交流平台。除了众多企业举办的商业与技术论坛及发布会之外，主办方每年举办的年度“中国焙烤行业发展高峰论坛”更是成为行业品牌论坛与高端交流平台。历经5年的发展，主办方每年精心策划并特邀重磅热点嘉宾，一起探讨新发展、新机遇、新力量。论坛连续三年采用同步线上直播的方式，每次论坛都吸引了10万余行业观众在线观看直播，成为行业热点事件。

本届展会主办方将继续举办2020中国焙烤行业发展高峰论坛，将集合面包研修社等合作机构组织关于面包、甜品、饮品等焙烤经典与跨界融合产品的技术与商业论坛;邀请商业领袖、技术大咖、行业资深专家互动分享，共同探讨行业创新发展升级之路。

除此之外，由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食、王森教育集团共同举办的“2020中国家庭烘焙料理大赛”现场还将聚焦“家庭烘焙与烘焙创业”主题，举办专题论坛与互动沙龙，希望能为有需求的烘焙爱好者进阶为烘焙创业者、以及后续的创新创业发展提供持续的赋能。

创新展会服务模式，全新上线“Bakery China云平台”

为响应国家关于开展“创新展会服务模式”的新要求，Bakery China勇于创新，积极整合全平台、全渠道资源，精心打造线上各平台窗口，精准线上线下数据对接。网站(展商在线服务系统、展商中心、产品中心)、微信公众号、服务号、小程序、微网站、微博、抖音及各大视频/短视频分享平台共享互动，Bakery China“云矩阵”合计超过60万行业精准数据，有效触达上亿人次。

Bakery China Talk Online(知识焙+)云课程直播平台，是Bakery China精心打造的焙烤行业线上知识型社群，是焙烤行业知识共享、交流学习与社交的线上平台。自2020年3月开播以来，分为行业趋势、品牌营销、技术实操、经营管理四大主题，持续在线分享行业新思维、新方向、新经验，目前已经在线直播超过30场次，吸引超过40万+人次的行业人士在线观看。5月6—9日，Bakery China云享会在线上召开，携手超过10位的行业专家与意见领袖，4天4大主题，在线分享、发布行业大数据，云启动及云动员两大国际/国家级赛事，更有百余家相关企业新品在线云发布、云展播。5—8月，Bakery China云博荟专场，还将联手行业十大标志性博物馆，通过云参观和云互动方式，传播行业文化，探索创新商业模式。全行业合力，为后疫情时代的焙烤行业发展集思广益，传递正能量帮助企业重塑信心。目前已举办的线上知识分享活动，吸引全网媒体跟进报道，传播曝光量已超千万次。

今年的Bakery China还将首次实现线上线下充分联动。配合Bakery China2020线下展会，主办方将同期推出全新的线上展示模式，协同各大流量平台，通过直播、短视频等方式，通过微信、微博等社交媒体进行裂变传播，共同服务海内外线上企业，更大程度实现焙烤食品糖制品产业链的充分链接。通过在Bakery China平台内的线上线下融合展示和贸易联动，跨越了时间和地域限制，提前云展示上千家参展企业贸易资讯，精准云邀约专业买家，配合部分线上云赛事与云直播活动，带动了展会和在线平台间的相互赋能。

合力打造安全有序展会，助力行业发展

展会是后疫情时期产业复苏的关键，对于促进行业复苏、拉动经济、提振信心起到重要作用。从国家到各省市地级政府层面，对于会展行业的肯定与扶持政策，自5月8日以来密集出台。5月12日，上海市商务委员会正式发布《关于统筹做好举办会展活动和疫情防控工作的通知》，更是为上海线下展会按下“重启键”。

作为2020年全球唯一的大型烘焙展会，拥有近30万人次参观者的Bakery China深受各界重视。本届展会是上海会展业2020年因新冠疫情停摆重启之后的首批大型展会之一，因此，在汇集更多的产业、行业资源外，还将得到更多的政府支持与社会曝光量。在行业媒体关注的同时，主办方还将集合更多产经类、社会类等主流媒体资源以及各类新媒体资源，为参展企业提供更加广泛的传播声量。

为切实保障参会人员的健康安全，本届Bakery China将在上海相关管理部门的支持和指导下，制定完善的防控措施和应急预案，协调场馆对公共区域进行清洁消毒、通风测温等工作，并设立医疗服务点;对于全体参会人员，实行线上预约等措施，落实所有人员的实名入场制度，真正为行业带来一场安全有序且富有成效的展会。主办方还提醒，应政府相关管理部门要求，本届展会实行实名预约制，计划观展的观众，务必提前预登记办理入场证。