中国食品科学技术学会学生创新活动线上启动释放"种子"效应 为食业发展蓄力

本报记者 王薇

5月7日，一场别开生面的2020年中国食品科学技术学会学生创新活动于线上启动。尽管与以往呈现形式不同，这场由中国食品科学技术学会主办的在线活动依旧人气爆棚，吸引了全国30余所高校的师生、6家相关食品企业代表在线参会，开展了一场高校师生与企业代表的高质量“云对话”，指引了创新方向，激发了创新思维，培育了创新精神。

今年学生创新活动共包含6项，分别与杜邦营养与生物科技、盼盼食品集团、李锦记酱料集团、江苏恒顺醋业股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司等知名企业合作主办，面向我国大陆地区的26所（57所次）以及香港地区和台湾地区的高校。这6项学生创新活动各有千秋，在产品方向上，各项大赛以支持企业的产品特征为主，同时又积极迎合食品工业的发展趋势和市场的消费需求。往届都在3月启动，今年受疫情影响，各项大赛均在4月陆续启动。主办方结合活动具体开展过程中每年都会遇到的一些高频问题，为参赛同学总结了需要注意产品保质期、重点解读主题、方向及创意计划书或报告书要点须齐全等5点。主办方期待今年10月在西安举办的中国食品科学技术学会第十七届年会的颁奖仪式上与获奖者见面。

学生创新活动推动人才“遍地开花”

我国食品工业持续稳健发展的根基是中国食品界的青年群体。为此，中国食品科学技术学会通过多种方式，助力青年人才的培养，助推我国食品科技与产业的进步。特别是与产业界合作，将青年人才的培养前移至校园。2007年启动首届学生创新活动，13年来，与10多家国内外知名企业和机构携手，在全国多所高校的大力支持下，主办了近百场全国性学生创新活动，近10万名学生踊跃参与。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，学会的学生创新活动有助于高校等科研机构寻求到技术外围支撑点，有助于校企合作，促进科技与产业对接。如今，学生创新活动已在业界形成品牌，并且产生了“种子”效应。目前，全国多家地方学会和专业分会对标学会的学生创新活动，结合地域优势，将学生创新活动以“小而美”为特点，深入当地的更多高校中，为更多的学生提供创新平台，如上海食品学会、浙江食品学会、山东食品学会、黄酒分会等实现了学会学生创新活动“遍地开花”的美好愿景。

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇参加启动仪式并致辞，她表示，创新活动不仅培养了大学生的创新精神和实践能力，促进了大学生科技创新与市场应用的结合，同时也为食品工业的发展注入了持续的活力和新的希望。希望同学们积极探索、勇于创新，把传统的变成现代的，把经典的变成流行的，把科学的变成大众的，把民族的变成世界的。

作为多次参与学生创新活动的指导老师，福州大学教授倪莉、哈尔滨商业大学教授张娜向与会者分享了参加大赛的经验。

“创新活动是一个能帮助同学们实现从理论到实践的转换平台。今年的启动仪式很特别。福州大学从2007年开始持续参加了创新活动。”倪莉在回顾13年的参赛历程时分享了自己的体会：“在学校，我们通常会组织几次集中辅导，如新产品研发的基本要点、往届获奖作品的点评、获奖同学的经验交流等；组建参赛师生QQ群，方便信息共享和实时互动。她提醒，在撰写计划书时，同学们撰写时不仅在格式上符合要求，同时题目要有创意，内容上要突出创新点，排版上要独具匠心，使自己的创意产品跃然纸上。在产品的研制方面，要通过查阅资料、制定方案、研制产品、设计包装等，并和指导老师及时交流讨论，进行产品创新。”

“辅牙相倚，相互融合，学校和学生是创新活动最大的受益者。作为一名老师，非常欣慰地看到所传授给学生的知识，不再仅仅停留于书本”。张娜也分享了自己组织学生参赛的体会。哈尔滨商业大学从最初参加第一届学生创新竞赛至今，已经连续13年参加该项活动。张娜谈到，参加任何一项学生创新竞赛，参赛选手均要把食品工艺学、食品包装、食品分析、食品机械、品质控制、企业管理、功能性食品、食品添加剂等十余门课程融会贯通在创意和产品中。要将原料特点、风味、成本、包装、标签、品质保持、目标人群等各方面知识综合运用。“评委们想看到的绝不仅仅是单一的创新，更希望看到的是能够满足营养性、便捷性、休闲性，在口感、外观、包装等细节上都有新意的，让人眼前一亮的产品。”

“我看到了越来越多的学生们从旁观者成为参与者。对组织赛事的企业的关注、热爱，甚至在毕业后成为了这个企业的一员。”张娜说，期待同学们将奇思妙想付诸于实际。

点燃青年学子创新火种

对于此次学生创新活动，业界权威专家和学者都寄予了厚望，纷纷寄语鼓励。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国在寄语中表示，大学生创新活动，由学会、企业和高校学生共同完成，这是大学生素质教育的一个非常好的形式，可以激发学生的科研热情，他们的研发思路，他们的技术，他们的产品代表着未来的价值取向，对企业更快、更好地把产品推向市场具有很大的启发作用。希望学会继续努力，把大学生创新活动深入地搞下去，为促进食品高校人才质量的提升，为食品产业的健康发展做出新的更大的贡献。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、大连工业大学教授朱蓓薇指出，“学生创新活动的成功举办，为广大高校师生激发创新活力、展示专业技能提供了重要平台。众多创新产品的出现，也为食品企业提供了丰富的产品研发思路与灵感。祝愿广大师生在本次大学生创新活动中取得优异成绩。”

中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学校长陈卫在寄语中表示，中国食品科学技术学会主办的学生创新系列活动已经举办了13年，培养了一大批食品行业的优秀人才，参赛同学们可以在活动中发挥自己的奇思妙想，追求食品科技创新的梦想。今年虽然仍是在抗击疫情的特殊时期，但创新活动还是如期举行，希望大家能踊跃参加，在这个精彩的舞台上充分展示自己的风采。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政说，创新是振兴民族的源泉，是提高全民素质的途径，也是年轻人获取知识的手段，希望大家积极参与，勇于创新。

三方搭台助力行业成长

中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物科技事业部食品饮料分部亚太区总裁李永敬表示，连续13年举办的学生创新活动，培养了学生的创新能力，促进了食品科技的进步。

中国食品科学技术学会常务理事、盼盼食品集团总裁蔡金钗说，今年是盼盼携手学会举办创新活动的第11个年头，通过大赛与高校学子们进行深入的互动，为食品行业培养出更多优秀的创新创业人才，助力中国食品工业的发展。

中国食品科学技术学会常务理事、李锦记酱料集团主席李惠中表示，青年学生是开创和引领未来美好生活的主力军，我们期待通过这样一场竞赛激发他们的创造力和想象力。

在江苏恒顺集团总经理聂旭东看来，学生创新活动是一个由产业界和学术界共同搭建的创新平台，每年都会吸引一大批敢创新、有创意的同学们同台竞技。经过13年的打磨，已经成为助力食品行业年轻人才成长的重要平台。

三只松鼠股份有限公司创始人兼CEO章燎原表示，助力年轻人成长、让创意触手可及既是本次创新活动的定位，也是松鼠一直以来的发展内核。他认为，任何一个产业或时代的进步，都是由一届又一届的年轻人来推动，由一个又一个的创新所驱动。年轻人身上的这种无畏精神与创意活力是这个时代最为宝贵的财富。

中国食品科学技术学会常务理事、杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后指出，创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。希望同学们在学生创新竞赛这一平台上激发创新潜能，闪耀智慧的光芒，为我国食业的发展尽一分力量。

往昔的参赛选手，如今已成长为授业之师。13年前获得第一届学生创新活动一等奖的福州大学许明明如今已是泉州师范学院的一名教师，去年她指导的学生也在创新活动中获奖。许明明和曾获“CIFST2018年度李锦记杯学生创新大赛”三等奖的北京工商大学学生朱唯嘉分享了作为参赛选手的切身体会。许明明说，与创新活动结缘始于大三，在此基础上赴国外参加相关活动并获奖；朱唯嘉表示，创新大赛极大地丰富了自己的知识面、专业技能和想象力，并通过在产品设计、市场营销等交叉学科的学习和实践，充分挖掘出自身的潜能，并在成功通过每一轮竞赛挑战的过程中树立了充足的自信，对于未来发展大有裨益。

CIFST学生创新活动线上启动现场

在线企业代表也纷纷分享在创新活动实践中的切身体会。“杜邦与学会开展学生创新活动已超过10年，今年的创新活动虽然受疫情影响没能走进校园和同学们面对面交流，但恰恰是在这种特殊的情况下才更好地体现出创新的精神———在困境中直面挑战，积极应对，用热情、合作和更好的交流来促进创新，这也正是创新企业家精神的体现。”杜邦食品与饮料全球研发总监乔全胜说：“创新无前浪与后浪之分，学生是创新的主体。期待通过此次创新活动，迎来一波又一波的创新热潮。”

李锦记酱料集团企业事务总监陈姝表示，学会、高校和李锦记已经携手走过10年，期待三方携手培养出更多食品科技领域的创新型人才，让更多“脑洞大开”的年轻人给百年的李锦记注入生机与活力。今年创新活动的方向是“植物基方便酱料包”。此次创新活动通过鼓励学生加大探求与开发植物基酱料的力度，更多地满足消费者健康环保需求、为食品工业健康转型注入全新活力。盼盼食品集团董事长秘书宋长镇表示，依托于学会这一大家庭开展创新活动，旨在为食品工业培育创新人才。同时，也鼓励学子们开发出具有商业价值的创新性健康产品，促进食业升级。

江苏恒顺醋业股份有限公司新品开发部经理李海涛表示，经过13年打磨，学生创新活动已成为莘莘学子同台竞技之所，彼此见证成长。在这一过程中，也拉近了与企业之间的距离。他希望，通过助力高校学生的成长，汇聚更多金点子，让我国传统酿造技艺传承下去。

三只松鼠食品产业研究院技术合作部经理宗子兵表示，创新是食品行业长足发展的不竭动力。创新无坦途，希望同学们有屡败屡战的勇气，无畏的精神。年轻人是创新的主力军，具有创意活力，是时代的财富。三只松鼠是一个由平均年龄只有26岁的年轻人组成的企业，也更加看重年轻人，愿意帮助年轻人成长，让创意处处可及。希望通过这一活动，为年轻人创造一个分享食品创意的舞台。杭州娃哈哈集团有限公司食品科学研究院院长李言郡表示，今年娃哈哈是第一次参与学生创新活动。食品专业的同学不仅是消费者，更是未来食品饮料行业创新的主力军。希望通过创新活动加深彼此间的互动，为我国食品行业发展贡献力量。