低、无酒精饮料风潮即将来临
疫情改变了很多人的生活方式，曾经豪饮的消费者目前也渐渐转向了更健康的低、无酒精饮料。随着天气渐渐炎热，低、无酒精饮料市场正在快速增长。以英国为例，宅家的英国人虽然也曾经买啤酒减压，但是考虑到个人健康，他们渐渐选择酒精度更低的饮料来度过这个夏天。根据尼尔森数据，3月的第三周英国人储备了更多的低、无酒精饮料，增长32.5%。国内的消费者同样担心过多摄入酒精对健康的影响。随着伊利、熊猫精酿等玩家进入低、无酒精市场，未来，低、无酒精品类将会有更大的发展。
近来备受青年人青睐
低、无酒精饮料最近的增长是人们心态变化的一个标志。尽管啤酒的销量扶摇直上，但有相当一部分消费场景是从家庭以外的地方转移过来的。例如，即使英国人喝得比平时多，他们也没有完全放弃追求健康的生活方式。“人们和在家办公的人们聊天，他们表示生活在变得更健康。他们开始在家做瑜伽、吃得更健康，但是喝酒有点过量——因此开始转向低、无酒精。”zero-proof烈酒品牌Stryyk创始人亚历克斯·卡尔顿表示。
“低酒精或不含酒精的产品通常酒精含量较低，因此越来越受欢迎，它们满足了青年人对健康、健身和保持身材的追求。”洞察公司Sign Salad的CEO 亚历克斯·戈登表示。
低、无酒精饮料与传统的啤酒或红酒相比，价格更实惠。“当一品脱啤酒或一双鞋的价格上涨时，工资要么持平，要么下降。因此，啤酒对年轻消费者来说是一项不小的花费，而低度、不含酒精的饮料则更实惠。”戈登表示。
小众市场逐渐成长
低、无酒精饮料的风潮不是从新冠肺炎疫情以来才出现的。在过去的几年里，低、无酒精饮料已经从小众市场成长为一个极具潜力的市场。凯度数据显示，过去一年里，英国低、无酒精饮料销售额增长了1720万英镑。当然，在主流快消品市场中，这并不是一个巨大的增长。但这一增长的百分比是惊人的，凯度的数据显示，低度和不含酒精的啤酒、苹果酒和低度蒸馏酒的销量分别增长了40%、28%和112%。与此同时，葡萄酒的销售额降低了6%。
从英国低、无酒精品牌竞争格局来看，Beck’s Blue是市场领导品牌。据尼尔森数据，Beck’s Blue的销售额以1660万英镑位居品类第一。但是2019—2020年Beck’s Blue的销售降了6%，因为被竞争者如喜力或者Peroni蚕食了市场份额。Beck’s Blue是百威英博旗下无酒精啤酒品牌，产品配料只含水、麦芽、啤酒花和酵母，有可以接受的苦味和回味，不含酒精。
喜力无醇啤酒是整个低、无酒精饮料品类增长最快的产品，销售额从630万英镑激增到1450万英镑。无酒精啤酒Libera是第二大增长的产品，销售额达330万英镑。精酿啤酒也不落后。BrewDog旗下的Nanny State ale可能是第五畅销的低、无酒精品牌，但最近推出的畅销款Punk IPA——刚刚上市几个月——已经进入低、无酒精畅销榜单前十，销售额170万英镑。
2020 将是暴发之年
趋势之下，在低、无酒精领域，伊利、日本麒麟、百威、熊猫精酿等品牌也在2020年推出了一系列新品。伊利在旗下乳矿轻饮品牌伊然新推出一款蜜柚科若娜风味气泡水。与之前推出的黄瓜和百香果果味气泡水不同，该款新品采用啤酒+蜜柚的清爽风味，搭配密集气泡，还原喝啤酒时的畅爽体验，却不含酒精且零糖、零卡，还能补充天然乳矿。
英国Nirvana Breweries即将在日本推广它的低、无酒精产品系列，酒精度从0—0.5%不等。“我们正在改变无醇啤酒的游戏规则，为更广泛的受众带来更好的选择——令人陶醉的香气、经典的啤酒风格和迷人的口味组合”。据了解，和一般的低、无酒精饮料制作工艺不同，他们用精酿啤酒的发酵流程，通过控制发酵中酒精的合成程度，比如通过添加更少的麦芽或者更少的糖。
精酿啤酒品牌熊猫精酿4月官宣国内首款“无糖、低卡、低酒精度硬苏打”白桃味CHILL，瞄准又酷又有态度的年轻消费者。产品主打零糖低卡，酒精度3.3%，每瓶含62大卡热量。
百威将推出一款全新的无酒精啤酒Bud Zero, 同时停止3年前设立的无酒精啤酒品牌Prohibition。新品牌Bud Zero与Prohibition配方不同，不含糖，热量仅有46卡路里，每瓶330毫升，采用山毛榉蔡老化技术获得与百威啤酒类似的温和口感，附加4倍冷滤加工工艺。
日本麒麟啤酒今年4月在日本全国推其最新的无酒精啤酒——麒麟GREENS FREE啤酒，这是日本一系列无酒精创新产品中最新的一款。这是一种不含酒精的饮料(0.00% ABV)，由小麦、啤酒花和水三种原料制成。这款啤酒是日本首款不使用香料和人工甜味剂等添加剂来制造出类似于啤酒的味道的啤酒。
摩森康盛在美国推出了新的罐装低酒精气泡水Movo，旨在加码含葡萄酒低酒精饮料这一快速增长的品类。该产品每罐含100大卡热量，5.5%的酒精度，有三种口味可供选择:白桃味，覆盆子玫瑰味和血橙桑哥利亚味。它由葡萄酒、苏打水、果汁和天然香料制成，不含添加糖，不含麸质。
BrewDog将推出新的低酒精气泡水品牌Clean & Press。这家精酿啤酒巨头已经推出了四种口味的啤酒，分别是猕猴桃和西番莲果味、仙人掌和酸橙味、碎黑樱桃味、白桃子和芒果味（5%酒精度）。据悉，系列新品不含糖，每330毫升含95卡路里。
（来源：食研汇）