陕西西安"老字号"与"名吃"企业座谈会召开

本报讯  为了使首次“西安老字号”和“西安名吃”评选活动获得更加良好的社会效应，提高“西安老字号”和“西安名吃”的社会知名度和美誉度，使得各个获选企业得以更好更快的发展，陕西省西安市商务局于 4 月 28 日召开“西安老字号”“西安名吃”企业座谈会。此次座谈会由西安市商务局商贸服务业处副处长王睿主持。

据介绍，由西安市商务局主办，陕菜网协办的首批“西安老字号”“西安名吃”评选活动自2019年9月19日正式启动以来，经过专家组实地审核层层选拔，42个品牌脱颖而出，成为首批认定的“西安老字号”，51个单品脱颖而出成为“西安名吃”，受到了社会各界的广泛关注。因受疫情影响，西安市商务局研究决定举办小型现场会议，了解企业现状及实际需求，促进商贸服务业经济尽快恢复，同时介绍了即将成立的西安老字号产业促进会筹备进展情况。

座谈会上，西安市商务局副巡视员安建勇鼓励首批“西安老字号”“西安名吃”企业宣传推广，进一步缓解疫情对商贸企业带来的影响和冲击。适逢五一期间，来西安的游客较多，希望企业加大力度，把握机会进行宣传。要善于用新思路，运用电商网销等，安建勇以老字号德懋恭，贾永信为例介绍了小网络、大产业这一理念，他说：“政府将会作为维系的纽带，帮助品牌进行宣传，帮助西安的美食走出去，为国际美食之都增添光彩”。同时希望大家支持我们即将成立的西安老字号产业促进会。

西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛认为，此次的评选不仅增加了企业的荣誉感、自豪感，也大大提高了西安市民的荣誉感，如何把这份荣誉保持下去，传承下去，如何让全国甚至世界各地的消费者认同，是现在的使命以及不懈追求的目标，作为商务管理部门，将会为大家提供帮助，为大家提供政策上的支持。

中国陕菜网CEO、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席刘晓钟认为，此次评选结果出来后，我们更要帮助企业发展做强做大，孵化培育老字号。刘晓钟还强调，在后期将会出一本关于西安老字号、名吃的书籍，不仅记录这次选拔的过程，还对公信力进行背书。孵化老字号、培育老字号、宣传老字号、帮助老字号、包装老字号是我们不懈的追求。

来自美团点评的高钊从大数据方面为西安老字号、名吃的后续发展做了分析。他认为电商、互联网平台为大趋势，所以企业要深入发掘西安美食的传统技艺和品牌内涵，共同推动西安餐饮产业的良性可持续发展。（王京臣）