2019年WTBC中国精品茶叶冲煮大赛，冠亚季军揭晓

我对茶的热爱起源于2017年，当时我认识了Kim Cooper，是她带领我进入了茶的世界。我发现茶文化和茶传统是如此的有趣和迷人。

我们一起品尝来自不同产区、不同品类、不同制作工艺的茶叶。2018年我决定参加澳大利亚WTBC的比赛，通过比赛，我学习到了更多的茶叶知识，认识了更多的专家。

2019年，我有幸来到中国上海参加WTBC。我为比赛选择了三款中国茶，凤凰单枞鸭屎香是我的主出品用茶，在创意调饮里，加入了另外一种单枞茶和2g有机蜂蜜，以及6小时冷萃的凤凰单枞蜜兰香。

最后，用氮气将他们完美融合，同时将冷却的单枞茶汤和2片橙皮放入加湿器中，加湿器的水汽带着充满橙皮香气和茶香的气体均匀地分布在杯里，营造出一个烟雾缭绕茶香扑鼻的感觉。

我想带给大家一个视觉嗅觉和味觉全方位的享受，这是茶本该有的魅力！我很享受这次比赛！

大家好！我来自北京，我的名字叫马永旺。

决赛为大家带来的是一款产自中国福建省漳州市19年春季采摘制作的红茶 - 牡丹红，这款茶采用新品种与新工艺制作而成，具有天然的水蜜桃香、汤色棕红透亮、入口鲜爽醇厚、韵味独特有记忆点，其口感如贵妇般的优雅与知性美，符合春季牡丹花开的的气质。所以以牡丹红命名，直接冲泡清饮或调制成茶饮都能令人满口留香、回味无穷。

这款茶的标准冲泡为：茶水比例是1:50、水温90℃、快速温润泡、醒茶10秒，焖泡时间在1分40秒、投茶量8g（选手选择）。

使用的工具是一款塔式泡茶器，我称之为懒人泡茶器，操作简单、快捷、易上手，透明玻璃器皿可以近距离观看茶叶在壶中慢慢舒展，同时可以准确掌握最佳的冲泡参数。

调饮冲泡标准，茶:水:冰1:40:10，水温100℃，冲泡时间5分钟，采用的器具：塔式泡茶器。

制作原料主茶汤：牡丹红。因为是做调饮，为了增加茶汤的浓度，所以把焖泡时间加长到5分钟，冲泡结束后加入冰块。

因为红茶的包容性强，为了展现出这款茶汤的优势，所以制作调饮有3款原料，第一款是我手工熬制的蜜桃酱，茶自带的蜜桃香属于熟蜜桃香，所以我熬制的桃酱所采用的是青涩偏酸的桃子，让两者结合形成完美的蜜桃香。

第二款鲜榨蔓越莓汁，主要为了提升产品的酸度、鲜度、色泽。第三款，帝王妃子笑荔枝酱，为了找寻与这款红茶搭配的水果，我找到了应季的水果妃子笑荔枝，搭配砂糖熬制1小时，无论从鲜爽度甜度，还是荔枝本身的故事都完全匹配牡丹红这款茶。

在品尝这杯饮品的时候，茶汤与三款原料完美融合在一起，入口前段，体现了浓郁的荔枝的甜香和蜜桃香，中段有果香和花香，尾韵体现了牡丹红茶汤熟透的蜜桃香。

我为这款调饮取的名字叫做“桃醉”。 喝下的瞬间感觉犹如一位优雅端庄的贵妃向你走来，又渐渐远离，使你陶醉其中、无法自拔。          

大家好！我是来自于台湾的廖庭欣，决赛为大家带来的基础煮茶饮是：产自台湾坪林乡的东方方美人茶，山场海拔高度约在800公尺，一心二叶或心芽叶采制，以青心乌龙品种，7分发酵度制成，水色澄黄、橙红透亮。

此款茶的特征会呈现比较细致的着涎花果香、香槟蜜风味，浓郁的熟果香，茶叶呈现白、绿、黄、红、褐，五色相间，泡开后宛如花朵绽放。

基础泡：茶叶量6克，水量110毫升，温润20秒后，88℃泡2分钟。

调饮冲泡：采用中国台湾坪林方美人茶4克，加入产自中国云南方美人茶6克，共同拼配泡，水量150c.c，温润10秒后，85℃泡6分30秒出汤。

加入花果饮配方：红龙果干片、玫瑰花干、蝶豆花干、洛神花汁、蜂蜜、柠檬汁，提供酸甜平衡感官风味。

当山场高1500尺的云南方美人茶，与山场高800尺的台湾东方美人茶幸福相遇，融合酸甜的花果风味，有如相爱中的情人，故以“东方爱神”，为此款调饮茶命名。

茶之炼金术：我坚持要做一杯有温度的茶，让饮者可以暖身又能暖心。

以沉稳大气、花果香馥郁的武夷山慧苑坑肉桂做主君，以理气去湿、香甜提神的生姜、花椒、桂花、果脯、陈皮、松子为臣，口感绵柔七年陈老挝岩蜜为佐，小火炖煮出安神温中的沉香木水为使，作为调饮方子，前调蜜香花香，中调辣味鲜味茶味火味，尾调木质松脂。

水温95度，280ml壶闷2.30分后出汤加入配料。不断搅拌然后出汤。

大家好，我是施璐莹，赛场上我呈现的茶饮主题名为"霸王别姬"。

标准冲煮名为"项羽"，选用茶品是2018年的牛栏坑肉桂，茶水比1:22，水温95℃，冲泡时间65秒。

创意冲煮名为"虞姬"，选用茶品是2019年乌岽山的蜜兰香单丛，搭配武夷山高山野茶花调制的糖浆，以及草莓，荔枝，柠檬。基底茶的茶水比1:22。

我的两杯茶饮是根据人物性格特征制作。去年听说了WTBC，以国外的标准来泡茶，就想了解一下，未知事物永远都是神秘的，参加比赛无疑是了解它的最好方式。

大家好！我是黄盼，来自河北保定，2012年开始品鉴普洱生茶，到学习六大茶类，喜欢喝不同年份、不同品牌的茶，去了解茶汤的多样性。在茶中学会了包容、收敛、绽放，体会到茶亦人生。

从2018年的北京国际茶叶精品品鉴赛，就一直期待在本次WTBC冲煮大赛中不断突破自我，因为日日饮茶，与茶友切磋，使我对六大茶类的了解与日俱增。参加本次的初赛的时候，冲泡武夷岩茶，因为是我喜欢的茶，很自信，所以冲泡不觉得紧张。

到复赛的调饮，赛前准备的作品，被我在赛前否定了，临时换茶选茶，不断调试、构想。进入决赛时激动不已。因为其他选手都太优秀了，从创意、茶器都很棒，压力也很大。想着虽然调饮不熟悉，但是也要突破，在我决定配方的时候，身边的朋友、茶友给了很多帮助，给我提了意见！特别感谢她们。

我准备的决赛调饮，品名“粉黛仙女”，用料：2019年高级白牡丹8克，干玫瑰花3朵，干野生黑枸杞3克，蜂蜜一茶匙，西柚两片。

先用83℃热水冲泡3克黑枸杞300毫升，茶壶250毫升，83℃水冲泡2分10秒白牡丹和玫瑰花同泡，然后将黑枸杞加入冰块过滤，加入200毫升冲泡的白牡丹茶汤，将蓝紫色茶汤呈现出粉紫色放入蜂蜜，不摇杯，最后放入西柚！

能品尝到白茶的清秀，枸杞的甜，还有西柚的一点酸与甜，清色香甜，就似见到一位略施粉黛的清秀仙女，最后我被自己的作品感动了，比赛前准备的还要完美！其他选手也品鉴了我的茶汤，给我建议与赞赏。

这次比赛，大家一起切磋、交流！第一天就喝到杭州选手李萍带来的虎跑泉冲泡的龙井，还有梁骏德老师的红茶，很幸福能喝到好茶！茶器带的不够，大家互相借用，觉得很友爱包容，互相学习、鼓励！在比赛中各国评委的大师课，让我们也学到了日韩澳美不同的茶文化，国际化、多元化、友善、欢乐、刺激的WTBC，感恩相遇上海。