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32个食学之问再破题 ——读刘广伟的《食学(第二版)》
《食学(第二版)》2020注定是个不寻常的年份,突如其来的新冠疫情打乱了人类的生产生活秩序,甚至对全球政治、经济体系产生深刻影响。食事是人类生存秩序的基础。联合国一份报告显示,受新冠病毒疫情影响,全球
中国益生菌消费
认知
状况报告发布益生菌需求越来越多元 消费者教育有待加强
本报记者 罗晨杨晓晶益生菌是近年来国际上的研究热点和社会热议话题,市场上各种益生菌产品也备受青睐。目前全球益生菌产业市场规模约400亿欧元,大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。近年来,国内
γ-氨基丁酸或可助力提高
认知
功能
本报讯 一项最新研究成果近日明确显示,γ-氨基丁酸(GABA)能够明显改善受试者的认知功能。GABA是一种内源性氨基酸神经递质,天然存在于许多蔬菜、酸奶、朝鲜泡菜以及食品补充剂中。作为一种天然存在的非
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