3月21日晚，针对网络热传的一组“脚踩酸豆角”的照片，广西柳州螺蛳粉协会发布声明称，网传照片中的酸豆角是“干法”腌制，而柳州螺蛳粉料包中的酸豆角和酸笋是“湿法”腌制，并称网传图片来源于河南酸豆角工厂。

说起鲜香爽辣的螺蛳粉，人们很难不与柳州这个地名联系起来。柳州是桂中商埠、西南地方的工业重镇，那里山清水秀，土地肥沃，还有万人螺蛳粉锅、螺蛳粉博物馆以及螺蛳粉电商产业园等全球闻名的热门地标，吸引了众多螺蛳粉爱好者聚集，从而为柳州的旅游、餐饮、农业和食品制造行业带来了巨大的经济效益。“一碗粉撑起一座城”，对于柳州而言毫不夸张。

近几年，柳州螺蛳粉可谓风头正劲，火爆全国。非遗螺蛳粉，传统技艺新传承。

6月6日，为期两天的2021中国螺蛳粉食品营销大会（全食展系列活动），在“螺蛳粉行业之心”柳州圆满闭幕，全面提振了行业信心与活力。

2020年是柳州螺蛳粉走红的一年，螺蛳粉的走红也带了一个难以描述的职业——“闻臭师”。41岁的李永国，人称“金鼻子”，他被年薪50万的高薪急聘，成了一名专业的酸笋闻臭师，同时鼻子还投保50万。

本报记者 王 薇新冠肺炎疫情的冲击之下，百业低迷，作为根植于传统饮食文化厚土之上的方便食品却逆势上扬，熠熠生辉。2020年上半年，方便食品在食品工业上行的5个行业中增长最快，不仅彰显出其明显的救急、民