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【益生菌抗病毒新发现】植物乳杆菌SN35N产生的胞外多糖具有抗病毒活性
近日，日本广岛大学医学部Masafumi Noda团队在医学期刊《BIOLOGICAL & PHARMACEUTICAL BULLETIN》发表了题为“Exopolysaccharide Produced by Plant-Derived Lactobacillus plantarum SN35N Exhibits Antiviral Activity”的研究论文
趋势引领 谁在用千亿高活性益生菌抢跑
通过对京东、拼多多平台高活性益生菌产品调研发现，高活性益生菌产品已经引领市场发展趋势，在销售排名上靠前，市场接受度更高。
伊利旗下「每益添」推出新品：0蔗糖版每益添，每瓶含有500亿活性益生菌
2022年4月7日，伊利旗下酸奶品牌「每益添」官宣新品：0蔗糖版每益添，该新品已上市。
菰属植物保健作用研究获新进展
本报讯近日，中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与综合利用创新团队与青岛农业大学、加拿大农业部圭尔夫食品研究中心合作，系统总结了国内外科学家在菰属植物的营养成分、生物活性物质、抗氧化活性与保健作用等方
海藻多糖实现产业化与综合利用
本报讯日前，广东暨南大学教授王一飞团队创新建立了海藻麒麟菜多糖提取分离方法，为实现大规模工业化生产提供了关键技术，首创了整合超声波提取、膜分离浓缩和高效非线性层析等产业化前沿技术于一个系统中，实现了海
猴头菇产业化发展步伐亟待加快
猴头菇，又名猴头菌、猴菇菌和猴蘑，属猴头菌科，其子实体菌伞带有肉刺，且形状似猴头，因而得名猴头菇，为一种珍贵的药膳两用大型食用菌。因其富含多种生物活性物质而备受食品加工业的青睐。但从目前来看，产业发展
浙大教授突破蜂王浆保质关键技术
本报讯 5月14日上午，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授、博士生导师沈立荣及其团队发布颠覆靠冰冻保障蜂王浆质量与生物活性的新成果——蜂王浆活性蛋白产业化超滤膜分离技术和采用单克隆抗体的快速检测技
植物炭黑在食品领域的应用前景备受关注
今年早些时候，达能旗下品牌Activia在乌克兰市场推出了一款以“黑色木炭”为主题的酸奶，一经推出便火爆全网。而此前，椰子灰冰淇淋、黑色纸杯蛋糕等“黑色”食品就已经成为网红食品。不可否认，“黑色”食品
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