益生菌是一种活的微生物，通过改善和维持肠道微生物群平衡赋予宿主益处。传统上，益生菌经常与乳制品结合在一起。由于一些消费者对乳制品有不良反应，非乳制品基质已被作为这些有益微生物的潜在载体。其中，微胶囊化