本报讯 （记者王磊）花生米炸熟后要放凉才爽脆、面条煮熟要过冷水才劲道、肥肠炒熟后过几分钟就没那么滑嫩……这些例子都在说明同一个道理———食用的时间、温度对最佳赏味至关重要。近年来，在烘焙领域也出现了类

随着肥胖和2型糖尿病的流行，减糖和血糖控制已成为许多人饮食的首要考虑因素。有数据显示，2014—2019年，含有人工合成甜味剂的新品比重不断下降，而含有天然甜味剂的新产品数量稳步上升。在天然甜味剂领域

数据显示，2019年我国咖啡市场达到了700亿人民币，人均咖啡消费量达7.2杯。而在各种咖啡类型中，即饮咖啡因其随时随地都能饮用的便利属性，呈现出较快的增长幅度。据英敏特数据显示，2018年至2023

馥郁、甘洌、纯净、柔润、内敛、清新……这些都是英国金酒所承载的丰富口感。经过英国几百年来的传承及改良，金酒从历史中对抗疟疾的“药酒”演变出更为多元化的口感。正因为风味多变，现今全世界约60%的知名鸡尾

饮酒在社交场合必不可少 ，但对于非饮酒人士来说却是一种负担，同时越来越多的人意识到酒精所带来的健康问题。在近日举办的SIAL中食展上，来自德国的无酒精葡萄酒品牌KOLONNE NULL柏零一经亮相便备受各方关注。