“ 随着人们对膳食均衡和肠道健康的重视，市面上出现了许多乳酸菌饮料等有益肠道的产品。近年来，中国乳酸菌饮料市场发展快速，并维持较高的增长态势，预计2020年市场规模有望达到389多亿元，未来5年，我国

本报讯 （记者王小萱）日前，中国连锁经营协会发布2019中国特许连锁百强榜单。2019年，特许百强销售规模5046亿元，同比增长17.3%，增幅比上年提高2.5个百分点；特许百强门店总数约25.7万个

贵州拟推荐茅台集团获全国脱贫攻坚奖贵州省扶贫办7月7日发布公告，对2020年全国脱贫攻坚奖贵州省拟推荐对象名单进行公示。其中，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司位列全国脱贫攻坚奖组织创新奖名单。同日

葡萄酒赋予饮客的愉悦感主要来源于酒款自身具有的香气、风味以及味蕾的综合感受。人们经常强调葡萄酒的侍酒温度，这是因为温度会影响芳香物质的挥发程度。温度过低，芳香物质闭塞不容易发散，葡萄酒显得寡淡无味；温

近年来，随着甜品行业的不断革新以及消费者的消费水平持续提升，人们对生活品质更为关注。在今天，除了吃的功能外，消费者赋予甜品更多的含义和新角色：它可以是寂寞闲暇时光的陪伴，可以是解压的“良药”，也可以是

本报讯 （记者刘艳芳）7月8日，适值第16个“世界过敏日”，由雀巢健康科学、中国妇幼保健协会、阿里健康、宝宝树、孩子王等组成的“抗敏联盟”正式成立。联盟集学术、厂商、电商、母婴垂直社区、母婴零售五方头

零食营养化，是新生代消费者比较热衷的消费趋势，也是零食行业品质升级过程中的重要路径。一方面，90后的成长环境相对80后较好，在饮食观念上也比80后更前卫，更喜欢尝试高品质的食物。另一方面，90后的健康

随着社会消费水平以及全民健康意识的持续提升，消费者在关注饮食口味的同时，也更加重视食材的营养和安全，尤其是高蛋白、高纤维素、低脂肪的营养食材，具有广阔的消费需求和发展空间。人造肉作为一种新型健康食品进入大众视野，并且备受资本追捧。

本报讯 随着各地相继为“地摊经济”和“夜间经济”松绑，甚至出台各项鼓励政策，传统“小店”重新进入主流视野。但是，如何在抓住政策机遇的同时，让“小店”能够真正完成转型，重获市场竞争？近期，阿里零售宣布对

本报记者 王小萱什么是社区商业？未来的社区商业发展方向在哪里？如何在激烈竞争中聚焦社区消费者需求，找寻零售企业新的发展增长点，在刚刚结束由中国连锁经营协会主办的线上“2020中国社区商业年会”可以找到

由于复合调味品直接决定菜品口味，这就需要不断更新口味来迎合消费者需求，因此产品生命周期较传统调味品更短，企业需要丰富产品线，并且有能力持续迭代。中餐菜系林立，根据沙利文的数据，复合调味品的收入占比中，

本报讯 （记者王京臣）近日，猕猴桃全产业链项目管理研讨论证会在陕西省西安市举办。来自中国农科院郑州果树研究所、陕西省果业中心、西北大学、西安邮电大学、陕西农村科技开发中心、西安市农业农村局等单位的专家

近日碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业。餐厅没有厨师，也没有服务员，从迎宾、烹饪到送餐，基本全是机器人在做，一共有40多个机器人“上岗”。而智能餐厅此前就已出现，如阿里

7月1日，“人造肉第一股”Beyond Meat宣布，将通过盒马鲜生，在中国大陆开始其人造肉速冻肉饼的零售，这也是人造肉第一次进入中国商超体系，从7月4日起在上海盒马鲜生门店首发，8月起在杭州、北京等

7月6日晚间，国内生猪养殖龙头企业牧原食品股份有限公司（简称“牧原股份”）发布2020年半年度业绩预告。该公司预计上半年净利润为105亿~110亿元，去年同期亏损1.56亿元，今年却实现扭亏为盈。牧原

作为新一线城市，郑州市近几年成了便利店的投资热土。而办公商圈因上班族聚集，人流量大，更是便利店企业的必争之地。在正弘凯宾城办公楼下，除了便利蜂郑州首店，仅一步之遥，还矗立着悦来悦喜、豫华便利店。三家完

本报讯 （记者罗晨）6月30日，西班牙国际食品饮料展Alimentaria发布消息称，受新冠肺炎疫情影响，计划于今年9月14—17日举办的Alimentaria与Hostelco（西班牙国际餐饮展）联

随着近年来中国咖啡市场加速崛起，越来越多的咖啡品牌开始提供精细化的产品类别和服务。数据显示，近几年出现的挂耳滤挂咖啡规模增速突出，被认为是咖啡品类下增长的一大风口，吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等，以及

益生菌是一种活的微生物，通过改善和维持肠道微生物群平衡赋予宿主益处。传统上，益生菌经常与乳制品结合在一起。由于一些消费者对乳制品有不良反应，非乳制品基质已被作为这些有益微生物的潜在载体。其中，微胶囊化

知识荟萃 天然保鲜食品原料乳清发酵粉可广泛应用于各类中式、西式等高中低档产品中。作为普通食品原料，乳清发酵粉区别于传统添加剂和防腐剂，其不受限于GB2760的诸多限制，可在餐饮渠道、冷餐、散装熟食